#ผลไม้อิสาน#น้ำเต้า#อร่อยนะ#กินประจำเลย🍅🍅🍅
#ผลไม้อิสาน #น้ำเต้า #อร่อยนะ #กินประจำเลย🍅🍅🍅 ใครเคยกินบ้างไหมหนอ
หลายคนเห็นลูกสีแดงเล็กๆ ห้อยตามกิ่ง แล้วสงสัยว่า “บักน้ำเต้า” คืออะไร แล้วภาษากลางเรียกอะไร? จากที่บ้านเรา (อีสาน) เรียกกันติดปากว่า “บักน้ำเต้า” ซึ่งคำว่า “บัก” ก็คือคำเรียกผลไม้/ของกินในภาษาถิ่นอีสาน ส่วน “น้ำเต้า” ในภาษาถิ่นบางพื้นที่อาจหมายถึงผลไม้ลูกเล็กๆ สีแดงแบบในรูป (บางบ้านเรียกต่างกันนิดหน่อยตามจังหวัด) เวลาไปถามคนต่างถิ่นเลยทำให้งงได้เหมือนกัน ถ้าถามว่า “บักน้ำ ภาษากลาง” คืออะไร—โดยมากคนจะพยายามเทียบเป็นคำว่า “ผลไม้ป่า/ผลไม้พื้นบ้าน” เพราะชื่อท้องถิ่นมันเฉพาะมาก แนะนำให้บอกลักษณะช่วยด้วย เช่น “ลูกเล็กกลมสีแดง กินสดได้ รสเปรี้ยวอมหวาน” หรือถ่ายรูปให้ดู จะคุยกันรู้เรื่องสุด (เราใช้วิธีนี้บ่อยเวลาเจอเพื่อนกรุงเทพฯ) วิธีกินที่เราชอบที่สุดคือกินสดๆ เด็ดจากต้น (ล้างก่อนนะ) รสจะออกเปรี้ยวนำ หวานตาม เนื้อกรอบๆ กินเพลินมาก สมกับเป็น #ผลไม้สุดโปรด ของหลายบ้าน กินมาตั้งแต่เด็กจนโตจริงๆ อีกแบบที่อยากแนะนำสำหรับคนที่เสิร์ชหา “น้ำเต้าทอด” คือทำเป็นของกินเล่นได้เหมือนกัน (แนวทอด/คั่วแบบบ้านๆ): 1) เลือกลูกที่ไม่สุกจัด ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ 2) คลุกเกลือนิดเดียว หรือคลุกพริกเกลือ/น้ำตาลนิดๆ (แล้วแต่ชอบ) 3) ถ้าจะ “ทอด” ให้ใช้น้ำมันน้อยๆ ไฟกลางค่อนอ่อน ทอดเร็วๆ แค่พอผิวตึง กลิ่นหอม (อย่าทอดนานจนเละ) 4) หรือทำแบบ “คั่วเกลือ” ในกระทะแห้ง ใส่เกลือเม็ดนิดหน่อย คั่วพอหอม จะได้รสเค็มนัวตัดเปรี้ยว ทริคของเราคือกินคู่พริกเกลือกับน้ำตาลปลายช้อน รสจะกลมมาก และถ้าใครมีปัญหาท้องไส้ ระวังกินเยอะเกินไปในทีเดียว เพราะผลไม้รสเปรี้ยวๆ บางคนอาจระคายท้องได้ ใครเคยกินบักน้ำเต้าเหมือนกันไหม หรือบ้านคุณเรียกชื่ออื่น มาคอมเมนต์บอกกันหน่อย เผื่อได้รวมชื่อภาษาถิ่นไว้เป็นความรู้ค่ะ
