ผัดซีอิ๊วกุ้งเส้นแห้งๆ

ถ้าคุณเป็นคนชอบทำผัดซีอิ๊วแบบเส้นใหญ่กับกุ้ง ผมอยากจะแชร์เคล็ดลับการเลือกใช้กระทะที่ดีมาก ๆ คือกระทะอลูมิเนียมที่ครัวหลงน่านแนะนำ ตัวกระทะนี้ร้อนเร็ว กระจายความร้อนได้ดี ทำให้ผัดซีอิ๊วของเราสุกอย่างทั่วถึงและรวดเร็ว ประหยัดแก๊สได้เยอะมาก อีกทั้งยังทำความสะอาดง่าย เพราะไม่ติดกระทะ ทำให้เราประหยัดเวลาในช่วงเตรียมและล้างจานอย่างมาก สำหรับสูตรผัดซีอิ๊วกุ้ง เส้นใหญ่ที่ผมใช้นั้น จะใช้เส้นใหญ่ประมาณ 200 กรัม ผสมกับไข่ไก่และไข่เป็ดคนละเอียดเข้ากัน เติมซอสหอย ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลและผงปรุงรสในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม หอมซีอิ๊วแบบดั้งเดิม อย่าลืมเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อความเงางามและไม่ติดกระทะ เคล็ดลับอีกอย่างคือการใช้กระทะร้อน ๆ ผัดกุ้งให้พอสุกก่อน แล้วจึงใส่เส้นใหญ่ผัดคลุกเคล้าทันที จะทำให้เส้นและกุ้งสุกพอดี ไม่แฉะหรือแห้งเกินไป สำหรับคนที่ชอบรสจัด สามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว และช่วยตัดความเลี่ยนได้ดีมาก ลองใช้วิธีนี้ดูแล้วจะรู้เลยว่าผัดซีอิ๊วกุ้งเส้นใหญ่สามารถทำได้ง่าย รวดเร็ว และอร่อยเหมือนร้านอาหารเลยครับ