Fragrant butter, grilled recipe

หลายคนที่เสิร์ชคำว่า “เนยเทียม” มักกำลังหาของที่ใช้แทนเนยแท้ในงานปิ้งย่าง/ทำขนม/ทาขนมปัง เพราะอยากได้ความหอม ละลายง่าย และคุมต้นทุนได้ดี เราเลยขอแชร์ประสบการณ์แบบบ้านๆ จากการลองใช้ “เนยหอมสูตรปิ้งย่าง” ขนาด 500 กรัม ที่ทำออกมาเป็นแนวเนยเทียมสำหรับงานครัวโดยเฉพาะ เนยเทียมคืออะไร (แบบเข้าใจง่าย) เนยเทียมโดยทั่วไปจะเป็นไขมันพืชที่ปรุงรส/แต่งกลิ่นให้คล้ายเนย จุดเด่นคือทนความร้อนได้ดี ละลายไว และให้กลิ่นหอมแบบ “เนย” เหมาะกับงานที่ต้องการทาหน้าหรือเคลือบผิวอาหารตอนย่าง/ปิ้ง/อบ บางคนจะเรียกติดปากว่าเนยปิ้งย่าง หรือเนยทาขนมปัง เลือกยังไงให้เหมาะกับเมนู (จากที่ลองเอง) - รสเนยหอม: เหมาะกับเมนูพื้นฐานที่สุด เช่น ขนมปังปิ้ง วาฟเฟิล แพนเค้ก หรือทาข้าวโพดย่าง กลิ่นจะกลางๆ ไม่แย่งรสอื่น ทำให้ใช้ได้กว้าง - รสเนยกระเทียม: แนะนำกับอาหารคาว เช่น ปังหน้ากระเทียม กุ้งย่าง ปลาหมึกย่าง หรือทาขอบพิซซ่า เวลาโดนความร้อนกลิ่นกระเทียมจะขึ้นเร็วมาก - รสเนยช็อกโกแลต: เหมาะกับสายหวาน เช่น ปังปิ้งช็อกโกแลต โรตี หรือทาเครป ทำให้ได้ความหอมหวานแบบขนมร้านคาเฟ่ วิธีใช้ให้หอมและไม่เลี่ยน 1) ใช้ไฟกลางก่อน แล้วค่อยทาซ้ำช่วงท้าย: ตอนเริ่มย่างให้ทาบางๆ พอเคลือบผิว พอใกล้สุกค่อยทาเพิ่ม กลิ่นจะหอมชัดและไม่ไหม้ง่าย 2) ถ้าใช้กับขนมปัง: ปาดบางๆ ให้ทั่ว แล้วค่อยเพิ่มรอบสองเฉพาะจุดที่อยากให้ฉ่ำ จะคุมความมันได้ดี 3) เก็บรักษา: หลังเปิดใช้ แนะนำปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่เย็น/พ้นแดด เพื่อคงกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสให้ละลายสวย สรุปแบบคนทำกินจริง ถ้าคุณค้นหา “เนยเทียม” เพื่อใช้กับปิ้งย่างหรือทำเมนูขาย หนึ่งกระปุก 500 กรัมถือว่าขนาดกำลังดี ใช้ได้นาน และการมี 3 รสทำให้เลือกให้เหมาะกับเมนูได้ง่ายขึ้น ใครทำทั้งคาวและหวานจะสนุกตรงสลับรสได้ตามลูกค้า/ตามวันเลย