สเต็ก

การทำสเต็กเนื้อพิคานย่าให้อร่อย ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด อย่างแรกควรเลือกเนื้อคุณภาพดีและหนาพอเหมาะ การใช้กระทะที่ดีช่วยกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ทำให้สเต็กด้านนอกไหม้เล็กน้อยแต่ยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำด้านใน ก่อนนำลงกระทะ ควรทิ้งเนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ การปรุงรสง่ายๆ ด้วยเกลือและพริกไทยจะช่วยให้รสชาติเนื้อโดดเด่นมากขึ้น ในขั้นตอนการย่างใช้ไฟกลางค่อนข้างสูง และพลิกด้านเมื่อเห็นว่าหน้าสเต็กเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นลดไฟเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงในระดับที่ชอบ ส่วนซอสสเต็กถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย แนะนำให้ใช้ซอสดิปที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ที่อาจจะเป็นซอสพริก หรือซอสเห็ดก็ได้ ตัดกับความสดชื่นของสลัดผักที่กินคู่กันอย่างลงตัว สุดท้ายคือลองเลือกกระทะที่เหมาะกับการทำสเต็ก ซึ่งควรจะเป็นกระทะที่กระจายความร้อนได้ดีและมีผิวที่ไม่ทำให้สเต็กติด จะช่วยให้คุณทำสเต็กที่บ้านได้อย่างมืออาชีพมากขึ้น และยังสนุกกับการทำอาหารทุกรอบด้วย