Roam's Roast (โรมโรสท์)

ถ้าใครกำลังหาเมนู “เต้าหู้ถั่วเหลือง” ที่กินแล้วรู้สึกว่าอร่อยแบบตั้งใจทำ (ไม่ใช่แค่ใส่มาให้มี) เราว่าร้านสไตล์ฮ่องกงอย่าง Roam’s Roast ในนครศรีธรรมราชตอบโจทย์ดีมาก เพราะเขาใช้เต้าหู้มาเป็นพระเอกของจานได้จริง โดยเฉพาะเมนูที่เราประทับใจสุดคือ “ผัดถั่วแขกเต้าหู้กรอบ” หน้าตาอาจดูบ้านๆ แต่พอได้ชิมคือรสชาติจัดจ้านหอมกระทะ ถั่วแขกยังเขียวกรอบ ไม่เละ และตัวเต้าหู้ด้านนอกกรอบแต่ข้างในยังนุ่ม ทำให้รู้สึกว่าเต้าหู้ถั่วเหลืองไม่ได้จืดหรือจำเจเลย ถ้าอยากเลือก “เต้าหู้ถั่วเหลือง” ให้กินอร่อย เรามีทริกเล็กๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว: จานที่ทำเต้าหู้ได้ดีมักจะต้องมี 2 อย่างคือ (1) ความต่างของเท็กซ์เจอร์ เช่น กรอบนอกนุ่มใน หรือมีซอสช่วยดึงรส (2) ความหอมเครื่องปรุง เช่น กระเทียม พริก ขิง หรือซอสสไตล์จีน พอไปเจอจานผัดถั่วแขกเต้าหู้กรอบของที่นี่ มันครบทั้งสองอย่าง เลยกินเพลินมาก แบบตักแล้วตักอีก นอกจากจานเต้าหู้ เราว่าข้อดีของร้านนี้คือไปกันหลายคนแล้วสั่งได้สนุก เพราะมีเมนูย่างสไตล์ฮ่องกงจานใหญ่ เช่น หมูกรอบ เป็ดย่าง หมูแดง (แนวสามทหารเอก) กินคู่กับผักกวางตุ้งและน้ำจิ้มสไตล์ฮอยซินคือเข้ากันดี แล้วถ้าใครชอบรสเบาๆ แนะนำสั่งปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว เนื้อปลานุ่มมาก ราดซีอิ๊วร้อนๆ หอมขิงกับต้นหอม กินตัดกับเมนูผัด/เมนูย่างได้พอดี อีกเมนูเต้าหู้ที่น่าสนใจคือเต้าหู้หม่าโผว (Mapo tofu) จะเป็นแนวซอสแดงรสเข้มข้น กินกับข้าวสวยคือเอาอยู่ เหมาะกับคนที่อยากได้เมนูเต้าหู้ถั่วเหลืองแบบรสจัดขึ้นมาหน่อย สรุปถ้าเป้าหมายคือ “อยากกินเต้าหู้ถั่วเหลืองให้อร่อย” เราเชียร์ให้เริ่มจากผัดถั่วแขกเต้าหู้กรอบ แล้วค่อยเติมเมนูย่างหรือปลานึ่งเป็นตัวช่วยให้มื้อครบเครื่องมากขึ้น (และถ้าจะสั่งห่านย่างหรือหมูหัน อย่าลืมโทรจองล่วงหน้า 1 วันนะ)