Chinese home food

เมนูอาหารบ้านๆของจีนอย่างข้าวขาหมู ข้าวหมูแดง และข้าวไก่ต้ม เป็นอาหารที่คนจีนส่วนใหญ่นิยมรับประทานกันในชีวิตประจำวัน เพราะนอกจากจะทำง่าย ส่วนประกอบไม่ซับซ้อน ยังอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น ข้าวขาหมูถือเป็นอาหารที่ใช้ขาหมูตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ราดด้วยซอสพะโล้หอมเครื่องเทศ ส่วนข้าวหมูแดงนั้นเน้นที่เนื้อหมูแดงปิ้งรสชาติหวานมัน ทานกับน้ำราดพิเศษ ข้าวไก่ต้มก็เป็นอีกหนึ่งเมนูขายดีที่ใช้ไก่ต้มสุกกำลังดี เนื้อแน่นและไม่แห้ง เสิร์ฟพร้อมซอสขิงหรือน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่เพิ่มความอร่อยอย่างลงตัว ประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยไปเที่ยวช่างเจิ้น (Shenzhen) ประเทศจีน ทำให้ได้ลองชิมอาหารบ้านๆ ชนิดนี้ที่ร้านอาหารท้องถิ่นอย่างแท้จริง ต้องบอกว่ารสชาติต่างจากที่เราพบเจอในไทย เพราะจะเน้นรสกลมกล่อมและไม่จัดมาก การกินข้าวขาหมูหรือหมูแดงคู่กับข้าวสวยร้อนๆ คือความสุขที่หลายคนมองหา นอกจากนี้ เครื่องเคียงและซุปง่าย ๆ ที่มักมาพร้อมกันก็ช่วยให้มื้ออาหารสมบูรณ์แบบมากขึ้น สำหรับใครที่สนใจจะลองทำอาหารจีนบ้าน ๆ เหล่านี้ที่บ้านเอง แนะนำให้เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่และใช้เวลาตุ๋นหรือหมักตามคำแนะนำ จะช่วยให้ได้รสชาติที่ดีเหมือนต้นตำรับ การจัดเตรียมซอสและเครื่องเทศไม่ซับซ้อนเกินไปแต่ต้องใส่ใจรายละเอียด เช่น ซอสพะโล้ ซอสหมูแดง น้ำจิ้มขิง รวมไปถึงวิธีการต้มและหมักเนื้อสัตว์อย่างถูกวิธี ก็ทำให้อาหารมีรสมือที่น่าติดใจและประทับใจคนทานได้ง่ายมากขึ้น จึงขอแนะนำว่าเมนูเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบอาหารจีนในสไตล์บ้านๆ ที่ไม่ยุ่งยากแต่เต็มเปี่ยมด้วยรสชาติ และยังเหมาะกับการทำกินเองเพื่อประหยัดงบประมาณและสร้างความสุขให้กับครอบครัวได้ไม่ยากเลย