ถ้าคุณชอบอาหารอีสาน รสแซ่บและกลิ่นหอมของปลาร้าคือส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลย โดยเฉพาะ "แจ่วแซ่บปลาร้านัวร์" ที่ใช้ปลาร้าปลาซิวเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งน้ำปลาร้าปลาซิวจะมีรสชาติเฉพาะตัวที่เข้มข้นและกลมกล่อมกว่าปลาร้าชนิดอื่นๆ เคล็ดลับสำคัญของน้ำปลาร้าปลาซิวที่อร่อยนัวคือการหมักปลาร้าปลาซิวในระยะเวลาที่เหมาะสมและการปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศอย่างพริกขี้หนูสด ตะไคร้ ต้นหอม และผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ การตำแจ่วปลาแดกแบบกาฬสินธุ์ยังใส่ส่วนผสมอย่างมะเขือเปราะ มะนาว และน้ำตาลปี๊บ เพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานและสดชื่นลงไป จากประสบการณ์ตรงที่เคยลองทำแจ่วแซ่บสูตรนี้ที่บ้าน พบว่าวิธีเตรียมน้ำปลาร้าปลาซิวที่ได้มาตรฐานนั้นจะทำให้รสชาติแจ่วแซ่บนัวและมีเอกลักษณ์ สามารถรับประทานคู่กับผักสดหรือเมนูย่างนานาชนิดได้อย่างดี สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำอาหารอีสาน แนะนำให้ลองตำแจ่วปลาแดกแบบกาฬสินธุ์สูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจในความแซ่บและกลิ่นหอมที่เข้ากันอย่างลงตัวสุดๆ