ถ้าใครกำลังแพลนเที่ยวฮอกไกโด แล้วเสิร์ชหา “jingisukan daruma sapporo” หรืออยากดู “ไดมารุ/ดารุมะ ซัปโปโระ รูปภาพ” เพื่อเช็กบรรยากาศก่อนไป บอกเลยว่าร้าน Daruma คือหนึ่งในร้านเนื้อแกะย่างที่เราประทับใจมาก เพราะแค่เดินเข้าใกล้ร้านก็ได้กลิ่นเนื้อแกะย่างหอมๆ ลอยมาแล้ว ยิ่งตอนย่างบนเตาร้อนๆ คือชวนหิวสุดๆ สำหรับคนที่ไม่เคยกิน “ジンギスカン (Jingisukan)” มาก่อน มันคือสไตล์ปิ้งย่างเนื้อแกะ/เนื้อแพะของฮอกไกโด โดยมากจะย่างบนกระทะโดมๆ แล้วกินกับผักและน้ำจิ้ม รสชาติจะเด่นที่ความหอมของเนื้อและควันย่างแบบพอดีๆ ส่วนตัวเราเป็นคนค่อนข้างกังวลเรื่องกลิ่นสาบ แต่ร้านนี้ทำดีมาก เนื้อแกะไม่คาวเลย กลิ่นหอมมากกว่า และเคี้ยวแล้วนุ่มกำลังดี สิ่งที่เราแนะนำสำหรับมือใหม่คือ “สั่งแบบพื้นฐานก่อน” เช่น เนื้อแกะส่วนยอดฮิต + ผักรวม แล้วค่อยเพิ่มตามความชอบ เพราะพอเริ่มติดใจจะสั่งเพิ่มแบบไม่รู้ตัว (เราเป็นแบบนั้นจริงๆ) ระหว่างย่างให้ค่อยๆ พลิก อย่ารีบจนเกินไป จะได้ผิวด้านนอกหอมๆ แต่ข้างในยังฉ่ำอยู่ หลายคนชอบหาดูรูปภาพร้าน Daruma ซัปโปโระ เพื่อเช็กว่าแน่นไหม—จากที่เราไป บรรยากาศร้านจะคึกคักและคนค่อนข้างเยอะ โดยเฉพาะช่วงมื้อเย็น ถ้าไปย่าน Susukino อยู่แล้ว แนะนำให้เผื่อเวลาไว้หน่อย หรือไปเร็วขึ้นนิดนึง จะได้ไม่ต้องรีบกิน ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้ฟินขึ้น: กินคู่กับผักย่างไปด้วยจะตัดเลี่ยนดีมาก และอย่าลืมจิ้มน้ำจิ้มให้พอดีๆ เพราะรสของเนื้อแกะย่างหอมๆ ของร้านนี้เด่นอยู่แล้ว จิ้มมากไปอาจกลบรสเนื้อได้ สรุปสั้นๆ สำหรับเรา ร้าน Daruma ที่ซัปโปโรคือ “ที่สุด” สมคำลือจริง ใครอยากลองจินกิสข่านแบบต้นตำรับฮอกไกโด เพิ่มร้านนี้ลงลิสต์ได้เลย