ルミディ

飛騨高山は、飛騨牛や地元の食材を活かした料理が魅力の地域です。その中でも『ルミディ』はミシュランに掲載されたことで注目を集めています。私が訪れた際には、飛騨牛を使ったハンバーグが特に印象的でした。肉質の良さがしっかり伝わり、ジューシーでありながら脂っこさを感じさせない絶妙なバランスでした。 また、添えられた野菜料理がとても新鮮で、これまで食べたことのない深みのある甘みや食感を味わえました。特に人参、玉ねぎ、じゃがいもそれぞれが持つ本来の味を引き出す調理法が用いられており、単なる付け合わせではなく主役級の一皿に仕上がっていると感じました。 食事のボリュームも十分で、満足感がありながらも重くなく、地元の食材の良さを存分に楽しめる内容でした。飛騨高山に訪れた際は、ぜひ『ルミディ』でこの飛騨牛のハンバーグとこだわりの野菜料理を味わってみてください。地元ならではの新鮮な食材とミシュランの技が織りなす、特別な食体験が待っています。