釜山の豚骨スープ!！！🤤

ถ้าใครเสิร์ช “ซุปกระดูกหมูเกาหลี” แล้วลังเลว่าจะสั่งยังไงให้คุ้ม ขอแชร์ทริคจากประสบการณ์ตัวเองเวลาไปกินคัมจาทัง (감자탕) ที่ปูซานแบบไม่พลาดค่ะ เมนูนี้หลายร้านจะเรียกเป็น Pork Bone Hangover Soup ด้วย จุดเด่นคือหมูติดกระดูกชิ้นใหญ่ๆ ต้มจนเปื่อย ในน้ำซุปสีส้มแดงเข้มข้น หอมพริกป่นเกาหลีและเครื่องเทศ กินตอนร้อนๆ ในชามหินคือฟินมาก อย่างแรกที่อยากแนะนำคือ “ระดับความเผ็ด” บางร้านทำเผ็ดจริงจัง โดยเฉพาะน้ำซุปที่ดูแดงเข้ม ถ้าไม่แน่ใจให้ลองชิมก่อนแล้วค่อยปรุงเพิ่ม ส่วนตัวเราชอบรสเผ็ดนิดๆ เพราะจะตัดความมันของกระดูกหมูได้ดี ทำให้ซดเพลินกว่าเดิม ต่อมาคือ “วิธีกินให้ครบเซต” ปกติเขาจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและเครื่องเคียงเกาหลี เช่น กิมจิ/หัวไชเท้าดอง แนะนำให้ตักน้ำซุปคลุกข้าวนิดๆ แล้วกินสลับกับกิมจิ จะได้รสเปรี้ยวเผ็ดช่วยรีเฟรชปาก ทำให้ไม่เลี่ยน แล้วค่อยคีบต้นหอมหรือผักสีเขียวที่ลอยในหม้อเพิ่มความสดชื่น ถ้าเจอร้านที่มีตัวเลือกท็อปปิ้ง เช่น ไส้กรอกเลือด (ซุนแด) หรือเส้นราเม็งสำหรับใส่ในซุป บอกเลยว่าเพิ่มแล้วอิ่มคุ้มมาก สำหรับเรา ไส้กรอกเลือดเข้ากับคัมจาทังสุดๆ เพราะน้ำซุปเข้มข้นจะช่วยดึงรสให้กลมกล่อมขึ้น ส่วนสายเส้นให้ลองถามว่าใส่ “ราเม็ง” ได้ไหม หลายที่มีเมนูแนวซุปกระดูกหมูราเม็งอยู่แล้ว อีกอย่างที่มือใหม่อาจไม่รู้คือ เนื้อหมูที่ดีจะ “หลุดจากกระดูกง่าย” แทบไม่ต้องออกแรงดึง ถ้าร้านต้มถึง เนื้อจะนุ่ม เปื่อย แต่ยังมีเด้งนิดๆ ไม่ยุ่ยเละ เวลากินให้ใช้ช้อน/ตะเกียบค่อยๆ แซะ จะได้ชิ้นสวยๆ จุ่มน้ำซุปแล้วกินกับข้าวร้อนๆ คือครบจบมาก สุดท้าย ถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่งแบบหม้อใหญ่แชร์กัน จะได้ความรู้สึกสนุกและคุ้มกว่า เพราะคัมจาทังเป็นเมนูที่ยิ่งเดือดยิ่งหอม ยิ่งต้มต่อก็ยิ่งเข้มข้น ใครกำลังตามหาซุปกระดูกหมูเกาหลีที่จริงใจในปูซาน ลองปักร้านคัมจาทังไว้ในลิสต์ แล้วไปซดน้ำซุปร้อนๆ ให้หายเหนื่อยจากการเดินเที่ยวได้เลยค่ะ