มัทฉะถือเป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่ถูกบดเป็นผงละเอียด ซึ่งทำให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระและคาเทชินได้มากกว่าการดื่มชาเขียวธรรมดา ด้วยเหตุนี้มัทฉะจึงได้รับความนิยมอย่างสูงในหลายๆ ประเทศไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่นหรือไทย จากประสบการณ์การดื่มมัทฉะของผม ผมพบว่าการเลือกมัทฉะคุณภาพสูงที่มาจากแหล่งปลูกชาโดยตรงอย่าง "OATSIDE" หรือ "sajo" ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและประโยชน์สุขภาพครบถ้วนมากขึ้น อีกทั้งมัทฉะยังสามารถนำไปประยุกต์ทำเครื่องดื่มต่างๆ เช่น มัทฉะโทค (matcha tok) ที่เพิ่มรสชาติและความสดชื่นได้อีกด้วย สำหรับการดื่มมัทฉะ ผมแนะนำให้ชงด้วยน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส เพื่อรักษารสชาติและคุณภาพของชาไม่ให้ขมเกินไป นอกจากนี้ควรบริโภคในปริมาณที่พอดี เพราะมัทฉะมีคาเฟอีนที่ช่วยกระตุ้น แต่ถ้ามากเกินไปอาจส่งผลต่อการนอนหลับ สุดท้าย การดื่มมัทฉะไม่ได้เป็นเพียงแค่เพื่อการเพลิดเพลิน แต่ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวพรรณและระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นหากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอยากลองอะไรใหม่ๆ แนะนำให้ลองมัทฉะเลยครับ รับรองว่าคุณจะประทับใจในรสชาติและประโยชน์ที่ได้รับอย่างแน่นอน