จากประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อได้ลิ้มลองมัทฉะจากร้าน Yamamasa แล้วต้องบอกเลยว่าความเข้มข้นและรสชาติที่ลงตัว ทำให้ผมอยากดื่มซ้ำๆ วันละหลายแก้วเลยทีเดียว มัทฉะเป็นชาชนิดหนึ่งที่มีกระบวนการผลิตพิเศษ คือการใช้น้ำร้อนชงผงชาเขียวบดละเอียด ซึ่งแตกต่างจากการชงชาทั่วไปที่ใช้ใบชา ทำให้มัทฉะมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากนี้มัทฉะยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีคาเฟอีนที่ช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าแต่ไม่หงุดหงิดเหมือนกาแฟ Yamamasa เองมีชื่อเสียงในเรื่องของการรักษาคุณภาพของมัทฉะอย่างพิถีพิถัน ทั้งการเลือกใบชาและกระบวนการบดผงชาให้เนียนละเอียด ทำให้มัทฉะของร้านมีความนุ่มละมุนและรสชาติที่กลมกล่อม ไม่ขมจนเกินไป เหมาะสำหรับผู้ที่รักในการดื่มชาเขียวและชื่นชอบความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ ผมแนะนำว่า ถ้าใครอยากลองมัทฉะแบบแท้ๆ ที่ไม่หวานเลี่ยนและได้รสชาติชาเขียวเต็มคำ ควรลอง Yamamasa ดูครับ อีกทั้งยังสามารถเติมท็อปปิ้งตามชอบ เช่น นมสด น้ำผึ้ง หรือวัตถุดิบอื่นๆ ทำให้มัทฉะแก้วเดียวก็สร้างสรรค์ให้ได้หลายรสชาติได้อย่างไม่น่าเบื่อ สุดท้ายนี้ การดื่มมัทฉะวันละหลายแก้วไม่ได้เป็นเรื่องเสียหายหากดื่มอย่างพอเหมาะพอควร และควรเลือกมัทฉะที่มีคุณภาพดี จากแหล่งที่น่าเชื่อถืออย่าง Yamamasa เพื่อสุขภาพที่ดีและความสุขจากการดื่มชาในทุกๆ วัน