แกงจืดหมูสับใส่ฟักและฟองเต้าหู้ถือเป็นเมนูที่หลายครอบครัวในไทยชื่นชอบ เพราะเป็นอาหารที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แถมยังดีต่อสุขภาพด้วยฟักซึ่งมีไฟเบอร์สูง และฟองเต้าหู้ที่เป็นโปรตีนจากถั่วเหลือง ผมเองชอบทำเมนูนี้เวลาที่อยากกินอะไรเบาๆ แต่ยังได้สารอาหารครบถ้วน เคล็ดลับที่ผมใช้เวลาทำแกงจืดนี้คือการเลือกฟักที่ยังคงความสดและไม่แก่เกินไป เพราะฟักแบบนี้เวลาต้มน้ำแกงจะไม่เละจนเกินไป ทำให้ได้เนื้อฟักที่นุ่มกำลังดี ส่วนหมูสับควรเลือกเนื้อหมูติดมันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติให้แกงจืด สำหรับการเตรียมฟองเต้าหู้ ผมมักล้างเบาๆ ในน้ำเปล่าแล้วบีบน้ำออกก่อนนำไปใส่ในแกง เพื่อช่วยให้ฟองเต้าหู้มีความนุ่มและไม่มีกลิ่นคาวเวลาต้ม การปรุงรสใช้แค่เกลือ พริกไทย และผงปรุงรสเล็กน้อย เพื่อให้รสกลมกล่อมไม่จืดชืดจนเกินไป เมื่อต้มน้ำซุปให้ใช้กระดูกหมูหรือน้ำซุปไก่แท้ช่วยเพิ่มความหอม แกงจืดหมูสับฟักและฟองเต้าหู้เมื่อต้มจนสุกจะมีกลิ่นหอมละมุน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นมื้ออาหารที่อบอุ่นและทำให้รู้สึกคล่องคอดีมากๆ ลองทำตามสูตรและเคล็ดลับนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะได้แกงจืดที่รสชาติดี ทำง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับทุกวันในครอบครัวของคุณ