Stir the morning glory. ✅

ผัดผักบุ้งฝอยเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรียกได้ว่าได้ใจหลายๆ คนไปเต็มๆ ด้วยความกรอบฉ่ำของเส้นผักบุ้งที่ผัดมาอย่างดี ทำให้ไม่เหนียวและยังคงความสดอยู่ เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่อยากทานผักในรูปแบบที่แปลกใหม่และกรุบกรอบกว่าการผัดผักบุ้งธรรมดา จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาเตรียมผักบุ้งฝอยผมมักจะเลือกผักบุ้งสดที่มีเส้นเล็กและไม่แก่เกินไป ขั้นตอนสำคัญคือการล้างและสะเด็ดน้ำให้ดี จากนั้นนำไปผัดในไฟแรงพร้อมกระเทียมสับและน้ำมันเพียงเล็กน้อย การใช้ไฟแรงช่วยให้ผักกรอบและฉ่ำ ได้รสชาติที่อร่อยและไม่เหม็นเขียว นอกจากนี้ การเติมเห็ดฟางหรือต้นหอมซอยเล็กน้อยในการผัดสามารถเพิ่มความหอมและความหลากหลายของรสชาติได้ดีมาก เวลาเสิร์ฟควรตักผัดผักบุ้งฝอยร้อนๆ กับข้าวสวยร้อนๆ จะฟินมากๆ หากใครอยากเพิ่มความจัดจ้าน สามารถเติมพริกขี้หนูซอยลงไปเล็กน้อย หรือปรับรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซีอิ๊วขาวตามชอบ เมนูนี้นอกจากจะง่ายและอร่อยแล้วยังสามารถทำขายเป็นอาหารจานด่วนในร้านอาหารบ้านๆ ได้อีกด้วย ลองทำแบ่งปันประสบการณ์กันดูนะครับ รับรองว่าได้เมนูผักที่ทั้งกรอบและอร่อย แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!