カレーと南部の人々 🍋🤩

แกงส้มเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคนไทยหลายๆ คน โดยเฉพาะถ้าพูดถึงแกงส้มแบบคนใต้แล้ว จะเน้นรสชาติจัดจ้าน มีความเปรี้ยวรสเข้ม และกลิ่นหอมของน้ำแกงที่โขลกเองสดใหม่ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้น่าทานเพิ่มขึ้นอีกหลายเท่า ส่วนตัวได้ลองทำแกงส้มกุ้งดอกกะหล่ำตามสูตรนี้เอง รู้สึกว่าความสดของกุ้งและดอกกะหล่ำช่วยเพิ่มความกรอบและรสชาติหวานธรรมชาติให้กับแกงมากขึ้น ทำให้รสชาติทั้งเปรี้ยว เค็ม และหวานนิดหน่อยของน้ำแกงลงตัวสุดๆ จุดเด่นอีกอย่างของสูตรนี้คือการใช้เครื่องแกงส้มโขลกเอง ซึ่งทำให้กลิ่นหอมและรสชาติสมบูรณ์แบบกว่าการใช้เครื่องแกงสำเร็จรูปมาก นอกจากนี้การปรับรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บอย่างพอดี ช่วยให้ได้แกงส้มที่ไม่เปรี้ยวเกินไป และคงความหวานเค็มที่กลมกล่อม สำหรับการทานแกงส้มแบบคนใต้ จะวางให้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่เจียวฟู ๆ ที่จะช่วยตัดรสเปรี้ยวของแกงส้มได้อย่างดี รวมถึงผักสดต่าง ๆ จะช่วยเพิ่มความสดชื่น เป็นตัวช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่กินกับแกงส้มแล้วลงตัวแบบสุดๆ ถ้าอยากได้อาหารไทยรสชาติจัดจ้านแบบแท้จริง ลองทำแกงส้มกุ้งดอกกะหล่ำสูตรนี้ดู รับรองว่าได้รสชาติแซ่บถึงใจแบบคนใต้แท้ๆ และเป็นเมนูที่รับรองว่าทานกับข้าวหมดหม้อแน่นอน