Phuket Baby Lines Menu🏝

# Star Creator Mission

🍜 raw materials

• Yellow pussy (Hokkien line)

• Boar belly or fermented pig

• Fresh shrimp / squid (add or don't wear)

• 1-2 chicken eggs

• Vegetables: kale / lettuce / sprouts

• Chopped garlic

🧂 Condiment

• Soy sauce

• Black soy sauce (important body, makes a pretty dark color)

• Shellfish oil

• A little sugar

• Pepper

• A little broth or water

👩‍🍳 How to do

1. Set the pan. Add oil. Jiao garlic to smell.

2. Add pork + seafood, stir and cook.

3. Hammer the eggs down. Yee to spread.

4. Put the yellow noodles on it.

5.Seasoning: soy sauce + black soy sauce + clam oil + sugar

6. Add a little broth and stir the line softly (juicy, not dry).

7. Add vegetables. Stir quickly to ripen crispy.

8. Sprinkle the pepper. Turn off the light.

4/5 Edited to

เมนูเส้นหมี่ฮกเกี้ยนแบบนี้ถือเป็นหนึ่งในเมนูพื้นบ้านที่เด็กภูเก็ตชอบทานกันมาก เพราะมันไม่ใช่แค่เส้นที่นุ่มเหนียวสไตล์ฮกเกี้ยน แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมจากซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำที่ทำให้สีสันของจานดูน่าทานมากขึ้น สิ่งสำคัญที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นคือการใช้เส้นหมี่เหลือง หรือเส้นฮกเกี้ยนซึ่งมีความเหนียวนุ่ม เมื่อนำมาผัดกับหมูสามชั้นที่หมักเครื่องเทศอย่างดีและกุ้งสด จะได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ที่สำคัญต้องใส่ไข่ไก่ลงไปผัดเพื่อเพิ่มความหวานมันและนุ่มของเส้น สำหรับผักที่ใส่ในเมนูนี้ มักจะเลือกใช้คะน้า ผักกาด หรือถั่วงอก ซึ่งจะช่วยเพิ่มความกรอบ สดชื่น และวิตามินให้กับอาหาร สูตรนี้ยังเน้นการผัดด้วยไฟแรงและใช้วิธีเติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้เส้นหมี่ไม่แห้งเกินไป ทำให้เส้นนุ่มฉ่ำและไม่เหนียวเหมือนผัดแห้งทั่วไป ในการปรุงรส เครื่องปรุงอย่างซีอิ๊วดำเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้สีเส้นหมี่เข้มสวยและน่าทานขึ้น น้ำมันหอยและน้ำตาลจะคอยช่วยผสมผสานรสชาติให้ออกหวานเค็มกำลังดี พริกไทยเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนเล็กน้อยเวลายกเสิร์ฟจานนี้ ถ้าคุณอยากได้รสชาติแท้จริงสนามเด็กภูเก็ต ลองใช้วัตถุดิบสดใหม่ และผัดเส้นด้วยความรวดเร็ว อย่าลืมเจียวกระเทียมให้หอมก่อนเพื่อเพิ่มมิติของกลิ่นหอมเมนูเส้นนี้ จะทำให้ได้อาหารที่ทั้งสีสวย รสดี และสัมผัสที่ลงตัว เหมาะกับทุกโอกาส เมนูนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากทำอาหารง่ายๆ ที่บ้านแต่ได้รสชาติแบบภาคใต้แท้ๆลองทำดูนะครับ รับรองติดใจ!