จากประสบการณ์การทำไก่กรอบด้วยตัวเอง ผมชอบวิธีปรับสูตรให้ง่ายแต่เต็มอิ่มด้วยรสชาติ โดยเลือกใช้เนื้อไก่ส่วนอกหรือสะโพก มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหมักกับเครื่องเทศง่าย ๆ เช่น กระเทียมและพริก เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้น หลังจากนั้นก็นำไปชุบแป้งที่ผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย เพื่อให้อาหารมีความกรอบมากขึ้น ข้อดีของการชุบแป้งแบบนี้คือช่วยให้ไก่กรอบนอกนุ่มใน และไม่อมน้ำมันเวลาทอด ผมใช้ไฟกลางค่อนข้างต่ำในการทอดจนสีเหลืองทองสวยงามและกรอบทั่วกัน สำหรับคนชอบกินกับข้าวร้อน ๆ เทคนิคที่แนะนำคือ ทอดไก่กรอบเตรียมไว้ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มที่ชอบจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เมนูนี้น่ารับประทานมากขึ้น ภาพในบทความที่เห็นมีคำว่า ‘By midoi’ เป็นความรู้สึกว่าอาหารนี้ถูกแบ่งปันด้วยใจ ทำให้เรารู้สึกเชื่อมต่อกับการทำอาหารในแบบโฮมเมดจริง ๆ ตัวไก่กรอบนี้เหมาะมากสำหรับการกินเล่นหรือเป็นกับแกล้มในครอบครัว สุดท้ายสำหรับคนที่อยากเพิ่มความแซ่บ แนะนำให้ลองโรยพริกป่นหรือใช้ซอสพริกสูตรโฮมเมดเพิ่มรสชาติ รับรองว่าเมนูไก่กรอบที่ทำเองจะได้รสชาติเข้มข้นและถูกปากยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน