อาหารเย็นคืนนี้🍚💕

「居酒屋美衣」で見に来てくれた方、ありがとうございます。今回は“おうちで居酒屋気分”をテーマに、定番おかずをワンプレートにまとめた夜ごはんでした。メニューは鶏の竜田揚げ／高菜めし／ほうれん草の胡麻和え／ニラ・もやしのピリ辛スープ、そして口直しにキウイ。ミニトマトを添えるだけでも彩りが一気に整って、写真映えもしやすいなと感じました。 鶏の竜田揚げは、下味をしっかりめにすると“居酒屋感”が出ます。私は醤油＋しょうが（あればにんにく少し）をベースにして、片栗粉は薄くまぶす派。揚げたてはもちろん、時間が経ってもおいしく食べたい日は、衣を厚くしすぎない＆二度揚げしない方が重たくならず食べやすいです。レモンやマヨを添えると味変できて最後まで飽きません。 高菜めしは、揚げ物の合間に食べるとちょうどいい塩気。高菜がしょっぱいときは、先に軽く炒めて香りを出しつつ、醤油は足さずにごはんと混ぜるだけでも十分でした。白ごまをひとふりすると食感も増えて、簡単なのに満足度が上がります。 ほうれん草の胡麻和えは、箸休め兼“栄養担当”。水気をしっかり絞ると味がぼやけず、少量でもしっかりおいしいです。甘めが好きなら砂糖を少し、さっぱりが好きなら醤油を控えめにして胡麻多めにすると好み寄りに調整できます。 ニラともやしのピリ辛スープは、揚げ物の日にあると救われる一杯。豆板醤やラー油で辛さを調整して、最後にごま油をちょんと垂らすと一気に居酒屋っぽい香りになります。もやしは火を通しすぎない方がシャキッとして、満足感もアップ。 デザートのキウイは、油っこさをリセットしてくれるのでこの組み合わせすごくおすすめです。次は同じプレートに、冷奴や浅漬けみたいな“冷たい一品”も足して、さらに居酒屋っぽくしてみようと思います。