ฉันรักซุปมิโซะ💕

私がよく作る「もやしと豆腐の味噌汁」は、安くてヘルシーなのに満足感が出るので、忙しい日や一人ごはんの定番です。ポイントは“鍋での火加減”と“もやしを入れるタイミング”。ここを押さえると、しゃきっとした食感と優しい味に仕上がります。 【鍋で作る基本（2人分の目安）】 1) 鍋にだし（または水＋だしの素）を入れて温めます。 2) 沸騰手前まできたら火を少し弱め、豆腐を入れます（絹でも木綿でもOK）。崩れやすいので、ここはぐらぐらさせないのがコツ。 3) もやしは最後に入れます。目安は「味噌を溶く直前」か「味噌を溶いた後に30秒〜1分だけ」。私は“味噌を溶く直前に入れてサッと火を通す”のが好きです。入れっぱなしにすると水分が出て食感も落ちやすいです。 4) 火を止めてから味噌を溶き入れ、必要なら弱火で温め直して完成。沸騰させると風味が飛びやすいので注意しています。 【もやしをおいしくする小ワザ】 ・洗ったらしっかり水気を切る（スープが薄まりにくい） ・火を通しすぎない（湯気が立って、もやしが少ししんなりしたらOK） 【温め直し（再加熱）のコツ】 作り置きして鍋で温め直すときは、弱火で“沸騰させない”のが一番大事です。私は小さな泡がふつふつする手前で止めています。もし煮立ってしまいそうなら、一度火を止めて混ぜると落ち着きます。 【さらにヘルシー＆具だくさんにするなら】 わかめ、ねぎ、きのこを足すと、香りも食べ応えもアップ。冷蔵庫にあるもので調整しやすいので、簡単味噌汁のバリエが増えて飽きません。 湯気が立つあったかい味噌汁って、それだけでほっとします。もやしと豆腐の組み合わせは失敗しにくいので、ぜひ試してみてください。