Kastengel Keju
Hari ini ku manjakan dengan resep..
Lebaran akan tiba kan... Nee resepnya untuk kue lebaran. Buat dan ceritakan di konten ini..
*🧀 Resep Kastengel Keju Lebaran*
⏱️ Hasil & Waktu:
* Hasil: ± 2 stoples ukuran sedang
* Waktu: ± 90 menit
*📝 Bahan-bahan:*
* 200 gr margarin 🧈
* 50 gr mentega (opsional, biar wangi) 🧈
* 2 butir kuning telur 🥚
* 250 gr tepung terigu protein rendah 🌾
* 50 gr tepung maizena 🌽
* 200 gr keju parut (cheddar / edam) 🧀
* 1/2 sdt garam 🥄
Olesan:
* 2 kuning telur 🥚
* 1 sdm susu cair 🥛
Taburan:
* Keju parut secukupnya 🧀
*👩🍳 Cara Membuat:*
1. Kocok margarin dan mentega sebentar hingga lembut 🧈
2. Masukkan kuning telur, aduk rata (jangan terlalu lama) 🥚
3. Masukkan keju parut, aduk rata 🧀
4. Masukkan tepung terigu, maizena, dan garam, aduk hingga adonan bisa dipulung 🌾
5. Ambil adonan, bentuk memanjang sesuai selera ✨
6. Susun di loyang yang sudah dioles tipis margarin 🧁
7. Oles permukaan dengan campuran kuning telur & susu 🥛
8. Taburi keju parut di atasnya 🧀
9. Panggang suhu 150–160°C selama ± 30–35 menit hingga kuning keemasan 🔥
10. Angkat, dinginkan, lalu simpan di stoples 🍪
*🌸 Tips Kastengel Renyah & Gurih:*
1. Jangan mengocok margarin terlalu lama agar tidak melebar ✨
2. Gunakan keju tua supaya rasa lebih kuat 🧀
3. Dinginkan sebelum masuk stoples agar tetap renyah 🤍
Saat membuat kastengel keju, saya biasanya memilih keju tua seperti cheddar yang memberikan rasa lebih tajam dan gurih. Agar kastengel tetap renyah setelah dipanggang, saya pastikan untuk tidak mengocok margarin terlalu lama supaya adonan tidak melebar saat dipanggang. Penggunaan mentega dalam adonan juga menambah aroma yang menggoda, meskipun opsional. Setelah kastengel matang, saya selalu membiarkannya dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam stoples agar teksturnya tetap renyah. Selain itu, penampilan kastengel juga penting. Saya suka menaburkan keju parut ekstra di atasnya sebelum dipanggang supaya tampilan semakin menarik dan rasa kejunya lebih terasa saat disantap. Kue lebaran lainnya seperti nastar dan putri salju juga bisa menjadi pelengkap yang pas di meja suguhan bersama kastengel keju ini. Dengan beberapa variasi tersebut, suasana Lebaran semakin meriah dan memuaskan selera keluarga.