นมแมลงสาบ 📌

ตอนแรกที่ได้ยินคำว่า “นมแมลงสาบ” คืออึ้งเหมือนกัน และคำถามแรกที่คนส่วนใหญ่สงสัยก็คือ “นมแมลงสาบมีจริงไหม?” คำตอบคือ “มีจริง” แต่ไม่ได้หมายถึงการรีดนมจากแมลงสาบแบบนมวัวนะคะ สิ่งที่คนพูดถึงในงานวิจัยมักอ้างอิง “ผลึกสารอาหาร (milk crystals)” ที่พบในแมลงสาบบางชนิดที่ออกลูกเป็นตัว (เช่น Diploptera punctata) โดยแม่แมลงสาบจะผลิตสารอาหารให้ลูก และสารนั้นจับตัวเป็นผลึกที่มีพลังงานสูง แล้วมันคืออะไรกันแน่? ถ้าพูดแบบเข้าใจง่าย มันเป็น “แหล่งสารอาหารเข้มข้น” ที่มีโปรตีน ไขมัน และน้ำตาลรวมกันในรูปแบบที่ค่อนข้างเสถียร นักวิจัยบางแหล่งเลยเปรียบเทียบว่ามี “พลังงานสูง” และมีการเล่าต่อกันว่าอาจมากกว่านมวัวถึง 3 เท่า ซึ่งควรอ่านแบบระวังนิดนึง เพราะตัวเลขขึ้นกับการเทียบ “ต่อปริมาณเท่าไหร่” และยังเป็นข้อมูลจากการศึกษาระดับห้องแล็บ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มที่เราซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ประเด็นสำคัญอีกอย่าง: ตอนนี้ยังไม่ได้มี “นมแมลงสาบ” ที่ผลิตเชิงพาณิชย์และวางขายทั่วไปในรูปแบบที่คนดื่มกันจริง ๆ ส่วนมากที่เห็นบนโซเชียลจะเป็นการเล่าคอนเซ็ปต์ว่าอาจเป็น “ซูเปอร์ฟู้ดแห่งอนาคต” เพราะแนวคิดเรื่องอาหารทางเลือกกำลังมา โดยเฉพาะแหล่งโปรตีนที่ใช้ทรัพยากรน้อยกว่าปศุสัตว์ ถ้าถามว่า “กล้ากินไหม?” สำหรับเรา ถ้าวันหนึ่งมันถูกพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านมาตรฐานความปลอดภัยอาหารจริง ๆ (มีแหล่งผลิตชัดเจน มีการทดสอบสารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลโภชนาการละเอียด) เราอาจลองแบบชิมได้ แต่ถ้าเป็นของที่ทำเองหรือแหล่งที่ไม่ชัดเจน แนะนำให้เลี่ยงค่ะ เพราะเรื่องความสะอาดและความเสี่ยงแพ้สำคัญมาก สรุปสั้น ๆ: นมแมลงสาบมีจริงในเชิงชีววิทยา และถูกพูดถึงว่าให้พลังงานสูง/อาจเป็นซูเปอร์ฟู้ดแห่งอนาคต แต่ “ยังไม่ใช่นมพร้อมดื่ม” ที่มีขายทั่วไป ใครเห็นพาดหัวแรง ๆ ลองเช็กแหล่งข้อมูลก่อน จะได้ไม่เข้าใจผิดค่ะ