重ねて５分！具沢山チャプチェ

「チャプチェってカロリー高いの？」「ダイエット中でも食べていい？」と迷った日に、私がよくやる“調整しやすいチャプチェ”の考え方をまとめます。結論、具と味付けはそのままでも、主に「春雨の量」「肉の部位」「油の使い方」で体感カロリーが変わります。 まず春雨。緑豆はるさめはツルッとして満足感が出やすいので、私は1人分なら乾燥20g前後を目安にすることが多いです（家族分で作るときはレシピ通りでもOK）。「麺っぽいからつい食べすぎる」人は、春雨を少し減らして、その分きのこ（舞茸など）や玉ねぎを増やすとボリュームは落ちません。秋といえば木の子、って感じで、きのこを多めにすると香りもアップします。 次にお肉。豚肉はバラよりも、こま切れでも“赤身多め”を選ぶだけで軽くなります。さらに、食べ応えを出したい日は豚肉を一度ほぐしながら焼き付けてから重ね蒸しにすると、少ない油でも満足しやすいです。 油のポイントは「ごま油は香りづけに徹する」こと。最初に少量だけ入れて香りを立て、仕上げの追いごま油は控えめに。いりごまをたっぷりにすると香ばしさが出て、油を増やさなくても“コクがある”感じになります。 タレは甘めで食べやすい分、ダイエット中は砂糖を少し減らしてもおいしく作れました。代わりに玉ねぎをしっかり入れると自然な甘みが出ます。オイスターソースは風味が強いので、少量でも満足感が上がるのが助かります。 最後に、ダイエット中の食べ方。私はチャプチェだけで済ませず、わかめスープやキムチ、サラダなど“汁物＋野菜”を足して食べると満腹になりやすかったです。冷めてもモチモチなので、作り置きして翌日は量を決めてお弁当に入れるのもおすすめ。迷ったら絶対これ、ってくらい失敗しにくいので、ヘルシーチャプチェで無理なく続けたい日にぜひ試してみてください。