Menu 🐟 chili fried fish🌶️

จากประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยทำเมนูปลาทอดราดพริกนี้บ่อยๆ พบว่าเลือกใช้ปลาแพนกาเซียสจะได้เนื้อปลาที่นุ่มและไม่มีกลิ่นคาว เวลาทอดให้ใช้น้ำมันร้อนปานกลางถึงร้อนจัดเพื่อให้แป้งด้านนอกกรอบกำลังดี ไม่อมน้ำมัน และเนื้อปลาด้านในยังคงความชุ่มชื้น ส่วนซอสพริกราด ถือเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้รสชาติเด่นชัดมาก ยิ่งใช้พริกแดงจินดาสดแล้วปั่นรวมกับกระเทียมและรากผักชี ยิ่งเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น ที่สำคัญอย่าลืมปรับรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะขามเปียกเพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อมตามชอบ ชอบสูตรนี้เพราะขั้นตอนไม่ซับซ้อนและใช้วัตถุดิบทั่วไปที่หาได้ง่ายตามตลาด นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้าน หรือทำเป็นกับข้าวมื้อพิเศษเพื่อครอบครัวได้อย่างดี เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดและต้องการเมนูโปรตีนที่ทำง่าย แนะนำเพิ่มเติมว่าหลังทอดปลาเสร็จ ควรพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันสักครู่ก่อนราดซอสเพื่อให้ปลายังคงความกรอบ และซอสที่ปรุงเองจะเลิศไม่เหมือนซอสสำเร็จรูปที่ซื้อมานะคะ ทดลองทำดูแล้วจะติดใจแน่นอน!