ถ้าคุณชอบเฉาก๋วยและอยากรู้วิธีแยกเฉาก๋วยแท้ที่มีคุณภาพ ลองสังเกตจากเนื้อเฉาก๋วยที่เนียนและมีชิ้นหนาชัดเจน รวมถึงความหวานที่ปรับได้ตามชอบ เช่น ที่ร้านเฉาก๋วยเต็งหนึ่งที่งานวัดไร่ขิงเขาจะมีหวานน้อย 50% หรือหวานปกติ 75% ให้เลือกตามความต้องการ การเลือกเฉาก๋วยแท้ควรมองหาที่ใช้วัตถุดิบธรรมชาติ เช่น โกโก้หรือ Cocoa ที่ระบุชัดเจนในส่วนผสม และการเคลมว่ามีเฉาก๋วย 100% ซึ่งจะทำให้ได้รับความอร่อยแบบดั้งเดิมไม่ทำให้รู้สึกหวานเลี่ยนเกินไป นอกจากนี้ยังแนะนำให้ลองชิมเฉาก๋วยในบรรยากาศงานวัดที่มีความเป็นกันเอง ตัวอย่างประสบการณ์ตรงที่ได้เยือนงานวัดไร่ขิงคือการเดินเล่นชิลๆ ร้อนๆ แล้วได้ซดเฉาก๋วยเย็นๆ จากร้านเล็กๆ แถวย่านหลังเมรุ ซึ่งเป็นความสุขดีที่อยากแนะนำให้ลอง