Let's make mangoes.😍✨✅

การทำมะม่วงหนึบที่บ้านถือเป็นกิจกรรมที่สนุกและสร้างสรรค์มาก ๆ สำหรับผม ผมเคยลองทำมะม่วงหนึบตามสูตรที่ใช้มะม่วงแก้วขมิ้นแก่ ๆ เนื้อแน่นสีเหลือง ซึ่งสำคัญมากที่จะทำให้เวลาตากแดดมะม่วงมีเนื้อหนึบและไม่เละเกินไป ขั้นตอนการทำน้ำน้ำตาลเคล้ามะม่วงก็ง่ายครับ ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 400 มล. นำน้ำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อและตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลละลายดี แล้วใส่มะม่วงหั่นชิ้นลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว รอจนมะม่วงใสและนุ่มลงประมาณ 10-15 นาที เมื่อเสร็จขั้นตอนต้มเสร็จ ผมจะตากมะม่วงในที่แดดแรง โดยแต่ละคนสามารถเลือกความชอบได้ว่าต้องการมะม่วงหนึบ ๆ หรือตากแห้ง ๆ เพื่อเก็บได้นาน โดยปกติผมใช้เวลาตากประมาณ 1-2 วัน ถ้าแดดแรงมากก็เร็วขึ้นนิดหน่อย เคล็ดลับสำคัญคือการสังเกตสีและสัมผัสของมะม่วงหนึบระหว่างตากแดด หากชอบหนึบหนับต้องไม่ตากนานเกินไป และถ้าชอบแห้งเก็บได้นานก็สามารถตากต่อไปจนผิวด้านและแห้งมากขึ้น ในมุมมองของผม เมนูมะม่วงหนึบนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูแปรรูปมะม่วงที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยลดปริมาณมะม่วงสดที่เก็บได้เป็นจำนวนมากในฤดูกาล การทำมะม่วงหนึบเองที่บ้านให้ผลลัพธ์อร่อยอย่าที่ร้านขายเลยครับ แถมยังได้ความภูมิใจที่ได้ทำเองและแชร์ให้คนในครอบครัวลองชิม อยากแนะนำให้ลองทำดูเลยครับ แล้วคุณจะรู้ว่าสูตรนี้นอกจากทำง่ายแล้วยังเหมาะกับคนชอบรสไม่หวานเลี่ยน และถ้าคุณเป็นแฟนมะม่วง ไม่ควรพลาดเมนูนี้เด็ดขาดครับ!