Sup Ayam not Sup Sihir

Mula-mula aku pun skeptikal juga tengok orang kecoh pasal "sup sihir" ni, tapi lepas try sendiri resepi sup ayam versi Chef Anis Nabilah, baru faham kenapa ramai share. Untuk hasil yang sedap, aku pastikan bahan kisar betul-betul halus: Bawang Holland, Bawang Putih, Halia, Lada Putih dan Daun Sup. Lada putih ni yang bagi rasa pedas lembut dan bau sup jadi lagi umph. Cara aku, tumis dulu bahan kisar dengan sedikit minyak sampai naik bau wangi. Bila dah garing sikit, baru masukkan Ayam yang dah dipotong dan gaul bagi sebati. Lepas tu baru aku tuang Air Secukupnya, ikut suka nak sup pekat atau cair. Masukkan sekali sup bunjut, memang automatik rasa sup jadi macam kat restoran. Untuk perasa, aku suka letak sedikit Mushroom Seasoning dan Garam. Jangan terus tuang banyak, masukkan sikit-sikit sambil rasa sebab setiap orang suka tahap masin lain-lain. Kalau nak lebih berkhasiat dan cantik warna dalam mangkuk, aku akan tambah Carrot, Broccoli dan Cherry Tomato. Sayur ni aku masukkan hujung-hujung supaya tak terlebih lembik. Part penting yang buat rasa macam sup hotel ialah garnish dia. Bila nak hidang, aku tabur banyak Daun Sup, Daun Bawang dan Bawang Goreng. Kombinasi tiga ni buat sup ayam jadi sangat wangi, bau naik satu rumah. Kadang-kadang aku tambah juga sedikit perahan limau nipis kalau nak rasa fresh. Kalau ikut resepi sup ayam Chef Anis Nabilah ni betul-betul, insyaAllah sup takkan jadi pelik warna hijau atau terlalu keruh. Tip aku: jangan terlebih daun sup dalam kisar, dan pastikan api sederhana je, bukan api besar. Aku suka makan sup ni dengan nasi putih panas, cicah pula dengan sambal kicap pedas – memang licin satu periuk. Serius sesuai untuk hari hujan, orang demam, atau bila malas nak masak lauk banyak. Selamat Mencuba! Kalau korang dah cuba resepi sup ayam Anis Nabilah ni, boleh adjust ikut cita rasa sendiri – tambah lebih lada putih kalau suka pedas atau lebih daun sup kalau nak lagi wangi.