Menu Ramadan 2026 : Sambal Totok Terung

Sambal Totok adalah salah satu lauk tradisional yang simple tapi sangat menyelerakan terutama ketika bulan Ramadan. Saya suka buat Sambal Totok Terung sebab bahan-bahannya mudah saja tersedia di dapur, dan proses memasaknya cepat. Kalau nak lebih sedap dan beraroma, saya biasanya goreng ikan bilis sampai garing dulu sebelum masukkan ke tumisan. Terung pula kena dipotong dan goreng hingga sedikit garing agar teksturnya lebih sedap ketika dimakan. Untuk rasa pedas, saya gunakan cili padi segar kerana ia memberi rasa pedas yang menyengat tetapi tidak terlalu panas. Jangan lupa bawang merah dan bawang putih yang ditumbuk halus supaya sambal lebih wangi. Saya tambah sedikit gula untuk seimbangkan rasa masin dan pedas. Resipi ini sesuai dimakan dengan nasi panas untuk bersahur supaya dapat membuka selera terutama apabila dah hampir tiba hujung Ramadan, apabila selera makan kadang-kadang kurang. Selain terung, sambal ini juga boleh dijadikan pelengkap lauk lain atau dicicah bersama ulam-ulaman. Saya juga suka simpan lebih dan panaskan semula untuk makan tengah hari, memang sedap dan mengenyangkan. Selamat mencuba menu ini, pasti menambah rasa kehangatan dan kemeriahan Ramadan di rumah anda!