Mie Ayam
Mie Ayam Jamur
Bahan Minyak Ayam:
-300 gr kulit ayam + lemak (cuci bersih lalu potong kecil², beri sedikit garam lalu remas²)
-8 siung bw putih (cincang halus)
-5 siung bw merah (iris tipis)
-3 sdm minyak sayur
Bahan Ayam Jamur:
-500 gr paha ayam fillet (potong kotak /sesuai selera)
-6 siung bw putih (cincang halus)
-4 siung bw merah (cincang halus)
-150 gr jamur kancing kaleng (iris²)
-2 sdm kecap manis
-1 sdm saus tiram
-½ sdt garam
-½ sdt lada bubuk
-1 sdt kaldu ayam
-1 sdt gula
-¼ sdt lada hitam bubuk
-100 ml air
-1 batang daun bawang iris
-½ sdm tp maizena dilarutkan (pengental)
Minyak utk menumis
Bahan Pelengkap:
-Mie telur/mie basah
-Caisim (direbus sebentar)
-Daun bawang iris halus
Cara Membuat:
1. Untuk minyak ayam tumis kulit ayam sampai berubah warna lalu tutup agar keluar airnya..masak terus sampai sedikit kekuningan
2. Masukkan bw putih dan bw merah masak terus sampai keluar minyaknya, tambahkan 3 sendok minyak goreng, masak sampai kulit mulai kering
3. Angkat dan saring minyak ayamnya..setelah dingin masukkan dalam botol/toples kecil
Ayam Jamur:
1. Tumis bw merah dan bw putih sampai kekuningan lalu masukkan ayam, masak sampai berubah warna, masukkan jamur
2. Tambahkan kecap, saus tiram aduk sampai tercampur rata
3. Beri garam, lada, kaldu ayam, gula dan lada hitam..tambahkan air dan irisan daun bawang...koreksi rasa
4. Terakhir masukkan larutan maizena sebagai pengental
Kuah Kaldu:
-Rebus ceker ayam beri garam dan lada
Cara penyajian:
-Dalam mangkok masukkan minyak bawang, beri sedikit garam dan lada..masukkan mie yang telah direbus aduk² sampai rata
-Beri topping ayam jamur, caisim rebus dan irisan daun bawang
Mie ayam adalah salah satu makanan favorit yang mudah ditemukan di mana-mana, tetapi membuatnya sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri. Selain mengikuti resep utama, saya menemukan beberapa tips yang membantu meningkatkan rasa. Pertama, memilih kulit ayam dan lemak yang segar sangat penting untuk membuat minyak ayam yang gurih. Setelah menumis kulit ayam dengan bawang putih dan merah, minyak yang dihasilkan memberi aroma khas pada mie ayam. Kedua, pemilihan jamur kancing kaleng juga mempengaruhi tekstur dan rasa topping. Saya suka menambahkan sedikit kaldu ayam bubuk untuk memperkuat rasa gurih dan menyesuaikan garam serta lada sesuai selera. Untuk kuah kaldu, merebus ceker ayam dengan garam dan lada selama beberapa jam akan menghasilkan kuah yang kaya rasa dan nikmat. Jangan lupa merebus caisim secara singkat supaya tetap renyah dan segar. Saat penyajian, campurkan mie dengan minyak bawang dan sedikit garam serta lada agar mie terasa lezat dan tidak hambar. Tambahkan topping ayam jamur dan caisim. Saya juga terkadang menambahkan sedikit sambal agar lebih berani rasanya. Dengan resep dan tips ini, membuat mie ayam jamur di rumah jadi mudah dan hasilnya tak kalah dengan yang dijual di luar. Selamat mencoba dan nikmati hasil masakan sendiri bersama keluarga!
