Nutella & Pistachio Button

Sejak ternampak gambar biskut Nutella & Pistachio Button yang bulat, gelap dan tepi bersalut kacang cincang tu, saya memang teringin nak cuba sendiri di rumah. Rupanya tak susah pun, cuma perlu sedikit sabar dan ikut step satu per satu. Untuk doh biskut, saya guna mentega, gula aising, telur, esen vanila, serbuk koko dan tepung gandum. Pukul mentega dan gula sampai kembang gebu dulu, baru masukkan telur dan vanila. Lepas tu baru ayak tepung dengan serbuk koko dan gaul sampai jadi doh lembut yang boleh digentel. Kalau doh terlalu lembik, tambah sikit tepung; kalau terlalu keras, saya tambah 1–2 sudu susu segar. Bahagian tepi biskut yang bersalut kacang tu saya guna kacang pistachio dan badam cincang. Mula-mula gentel doh jadi bebola kecil, celup sekejap dalam putih telur yang dipukul ringan, kemudian gulingkan dalam kacang cincang. Bila susun atas dulang, saya tekan perlahan di tengah guna hujung sudu atau belakang piping tip untuk buat lekuk. Lekuk ni nanti tempat kita letak Nutella dan pes pistachio supaya nampak berkilat cantik lepas bakar. Saya bakar biskut pada suhu lebih kurang 160–170°C selama 15–18 minit (ikut oven masing-masing). Lepas keluar dari oven, saya biar sejuk dulu baru paipkan Nutella untuk yang coklat dan pes pistachio untuk yang hijau. Kalau paip masa biskut masih panas, Nutella akan cair dan rupa biskut nutella button tak berapa kemas. Tip saya kalau nak biskut kekal rangup: simpan dalam bekas kedap udara lepas betul-betul sejuk. Selalunya saya lapik dengan kertas minyak antara lapisan supaya bahagian topping Nutella dan pistachio tak bercantum. Biskut ni memang sesuai sangat untuk hidangan raya, hantaran atau jualan kecil-kecilan sebab rupa dia eksklusif dan rasa pun padu. Kalau nak variasi lain, boleh juga tukar Nutella kepada jem strawberi atau salted caramel, tapi bentuk bulat dengan tepi kacang cincang dan inti berkilat di tengah tu tetap sama. Bagi saya, biskut nutella button ni antara biskut moden yang paling mudah nak ikut dan hasilnya memang nampak mahal walaupun buat di dapur sendiri.