จากขายหน้าร้าน สู่ช่องทางเดลิเวอรี่เต็มตัว 👩🏻‍🍳🍛💕

การเปลี่ยนแปลงจากการขายอาหารหน้าร้านเป็นช่องทางเดลิเวอรี่เต็มตัวนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลยค่ะ สำหรับคนที่เคยเดินทางมาซื้ออาหารที่ตลาดเซฟวันคปออาจจะจำร้านข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นและทงคัตสึของเราได้ ซึ่งเราเปิดขายร้านนี้มาเกือบ 2 ปีเต็ม จากประสบการณ์ตรงต้องบอกว่าช่วงแรกที่เปลี่ยนขายออนไลน์รู้สึกท้าทายมาก โดยเฉพาะตอนเปิดขายวันแรกที่มีออเดอร์เข้ามาเพียงหนึ่งออเดอร์เท่านั้น ทำให้รู้สึกใจแป้วและกังวลมาก แต่นั่นก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้เรารู้ว่า ต้องตั้งใจและอดทนฟันฝ่าไปก่อน ในช่วงอาทิตย์แรกยอดออเดอร์ยังน้อยมากแค่ 1-2 ออเดอร์ต่อวัน แต่เราก็ไม่ยอมแพ้ ทำอาหารสดใหม่ร้อนๆ ในทุกๆ มื้อ พยายามส่งอาหารที่มีคุณภาพและรักษามาตรฐานเหมือนเดิม ความตั้งใจนี้ทำให้หลังจากผ่านไปประมาณ 1 เดือนนิดๆ เริ่มมีลูกค้าที่เคยเห็นหน้าร้านมาก่อนกลับมาสั่งซื้ออีกครั้ง มีลูกค้าใหม่ที่ได้ลองทานและให้รีวิวดีๆ ซึ่งช่วยเพิ่มความมั่นใจให้กับเราอย่างมาก การขายอาหารเดลิเวอรี่โดยเฉพาะแกงกะหรี่ที่ใช้ข้าวญี่ปุ่นแท้ๆ ไม่ใช่แค่ส่งอาหารถึงมือลูกค้าได้เท่านั้น แต่เราต้องดูแลเรื่องการแพ็คจานให้กะทัดรัด รักษาคุณภาพอาหารให้ไม่เสียรสชาติ และพร้อมส่งภายในเวลาที่รวดเร็ว นอกจากนี้ การตลาดออนไลน์อย่างเช่นการใช้แพลตฟอร์มอย่าง Facebook, TikTok หรือ GrabFood ก็สำคัญมาก ช่วยให้ร้านเล็กๆ อย่างเราได้โปรโมทร้านและเข้าถึงกลุ่มลูกค้าในย่านสายไหมได้ดีขึ้น ในช่วงเศรษฐกิจและฤดูฝนเช่นนี้ ความยืดหยุ่นในการปรับตัวกับสถานการณ์คือกุญแจสำคัญ เราเลือกหนีฝนมาขายเดลิเวอรี่ที่บ้าน ธุรกิจไม่ใหญ่โตแต่มีความตั้งใจจริง และต้องขอบคุณลูกค้าทุกคนที่ให้การสนับสนุน ถึงแม้ว่ายอดขายจะยังไม่มากแต่การได้รับคำชมและรีวิวดีๆ ทำให้มีแรงใจสู้ต่อไปอย่างไม่ท้อถอย สำหรับใครที่สนใจธุรกิจขายอาหารเดลิเวอรี่หรืออยากสั่งอาหารแซ่บๆ อร่อยจากย่านสายไหม ลองแวะสั่งแกงกะหรี่และทงคัตสึที่ร้าน Kruapayoon ดูนะคะ ทั้งอร่อย ใช้วัตถุดิบคุณภาพ แถมส่งตรงถึงบ้านได้อย่างสะดวกสบายจริงๆค่ะ