Ahijo

私も寒い日にあひーじょを作るのが好きで、特にエビとエリンギを使うのがお気に入りです。オリーブオイルでじっくり具材を煮込むと、旨味が油にしっかりと溶け出して、とてもリッチな味わいになります。ミニトマトの甘みがアクセントになり、油の中に溶け込むとさらに美味しさが増します。 アヒージョはスペイン料理ですが、日本の宅飲みでも大人気のメニュー。自宅で簡単に作れて、材料も手に入りやすいので、ちょっとしたおつまみに最適です。私の場合はガーリックを多めに入れて、パンにつけて食べるのが定番。食欲がそそられ、ついついお酒も進んでしまいます。 また、寒い季節はオリーブオイルが温かいため、体がぽかぽか温まるのも嬉しいポイントです。具材はエビの他にキノコ類やアスパラガスなど好みでアレンジ可能。シンプルながらも素材の旨味を楽しめる料理なので、宅飲みの場を盛り上げること間違いありません。 皆さんもぜひ、このあったかくておいしいあひーじょレシピを試してみてください。お酒と相性抜群で、家飲みの時間がもっと楽しくなりますよ！