Water Dumpling Noodles / Dry🍜

Recipes

🥦 raw materials-ingredients:

Dumpling sheet

Noodles

Bouncing pig

Jiao garlic

Bob is 🥬

Sesame oil

Seasoning sauce

Shellfish oil

Seasoning powder

🍳 steps to do:

Bring the bounced pork to season with garlic / coriander root, fine peppercorn, sesame oil, good taste, seasoning sauce, clam oil, stir it together, wrap it in a dumpling pad, then set the water to boil (separate the pot between the broth and the water used to boil the dumplings / scalding the noodles), add the wrapped dumplings to the boil, until cooked, it will rise up, scoop the cup with garlic oil, then scalding the noodles, scoop it up with garlic oil, cook it with salt, sugar, a little bit, mix it together.

Broth pot: Set the water to boil, season, as you like, add the boiled vegetables to scald, finish, bring the scalded lines into the cup, sneeze with dumplings, arrange to serve.

👍🏻: The line. Don't scald too long. It will be messy.

2/1 Edited to

สำหรับใครที่ชอบทานบะหมี่เกี๊ยวแบบหลากหลาย วันนี้อยากแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวในการปรับสูตรบะหมี่เกี๊ยวน้ำและแห้งที่ทำให้รสชาติดีขึ้นมากกว่าปกติ สิ่งสำคัญที่ผมพบก็คือการแยกหม้อระหว่างต้มเกี๊ยวกับต้มเส้นบะหมี่ นอกจากจะช่วยให้ทั้งสองส่วนมีรสชาติที่เหมาะสม ยังช่วยรักษาความเหนียวนุ่มของเส้นบะหมี่ไม่ให้เละหรือแฉะเกินไป เวลาต้มเกี๊ยว ถ้าใช้ไฟกลางจะทำให้เกี๊ยวสุกทั่วถึงและเคลือบด้วยน้ำมันกระเทียมได้พอดี นอกจากนี้ การปรุงหมูเด้งต้องใส่ใจเรื่องการตำกระเทียมและรากผักชีละเอียด รวมถึงปรับสัดส่วนซอสปรุงรส น้ำมันงา และน้ำมันหอยให้กลมกล่อม ไม่ให้รสชาติแหลมเกินไป จะทำให้เกี๊ยวมีรสชาติละมุนและหอมยิ่งขึ้น อีกเคล็ดลับคือการนำผักบ๊อกฉ่อยลงไปลวกในน้ำซุป ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและความกรอบ ดีต่อสุขภาพและทำให้เมนูดูน่าทานมากขึ้น หากใครชอบรสจัดสามารถเติมเครื่องปรุงเพิ่มเติมตามชอบแต่ควรระวังไม่ให้กลบรสชาติหลักของเกี๊ยวและบะหมี่ สุดท้ายนี้ ผมแนะนำให้ลวกเส้นบะหมี่เร็วๆ แล้วคลุกด้วยน้ำมันกระเทียมทันที เพื่อรักษาความนุ่มแต่ไม่เละ และช่วยให้เส้นไม่ติดกัน การนำเสนอจานก็ควรจัดเสิร์ฟทันทีหลังปรุงเสร็จ เพื่อรักษาความสดและความอร่อยของบะหมี่เกี๊ยวตามสูตรนี้ครับ