Wet black sticky rice🥥

Snack recipes (this recipe, I sell it myself, about 15-20 bags per bag, 150 grams)

🥦 raw materials-ingredients:

500 grams of black glutinous rice

Water 1600-2000 ml.

200-400 ml water. (for dissolving oil starch)

70 grams of oily starch

500-600 grams of white sugar

2-3 pandan leaves

500 ml coconut milk.

Salt 1 / 2 or 1 / 4 h.

Taro or young coconut

🍳 steps to do:

Take black glutinous rice, wash the water clean, soak glutinous rice in water for one night, get glutinous rice, wash the water for another round, put the pot on the pandan, wait for boiling water, put glutinous rice in it, stirring it periodically, do not leave it to stick to the bottom of the pot (if the water starts to dry, but the glutinous rice has not yet been able to add water)

Stirring until the glutinous rice grain begins to crack, ripen softly, add sugar to it, dissolve it, start it, then dissolve the flour, put it in, stir it together, until it starts to become sticky, boil a little more, turn off the stove, set coconut milk, put pandan leaves, heat it, add salt to it, dissolve it, taste a little salty.

: Taro can be shelled and steamed for 10-15 minutes. Do not be too long to smudge. Taro can be put in glutinous rice at all or sprinkled in the face. It's good to eat. 👍

: Soft coconut can be worn or not worn as you like. If you wear it near the end

👍🏻: Black glutinous rice, boil only enough to start cracking. Don't be too messy. It won't be delicious. 😁

2/2 Edited to

ข้าวเหนียวดำเปียกเป็นขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบด้วยรสชาติหวานมันและเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม การทำข้าวเหนียวดำเปียกนี้ นอกจากจะต้องใส่ใจเรื่องสัดส่วนส่วนผสมและการกวนข้าวเหนียวไม่ให้ติดหม้อแล้ว อีกสิ่งที่สำคัญคือการเลือกข้าวเหนียวดำคุณภาพดีเพื่อให้ได้เนื้อข้าวเหนียวที่เต็มเมล็ดและไม่แตกเละเกินไป จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาที่แช่ข้าวเหนียวดำไว้ในน้ำ 1 คืนจะทำให้เมล็ดข้าวพองตัวและเร่งการสุกได้ดีขึ้น และในขั้นตอนการกวนควรใช้ไฟกลางถึงแรงปานกลางพร้อมคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ข้าวเหนียวสุกทั่วถึงและไม่ติดก้นหม้อ แต่น้ำต้องเพียงพอหมั่นเติมเมื่อเริ่มแห้ง การผสมแป้งมันจะช่วยเพิ่มความข้นเหนียวให้กับข้าวเหนียวเปียก ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและน่ารับประทานยิ่งขึ้น การเตรียมเผือกและมะพร้าวอ่อนก็มีผลต่อรสชาติ ควรนึ่งเผือกให้สุกแต่ไม่เละเพื่อรักษารูปทรงและความหวานธรรมชาติ ในขณะที่มะพร้าวอ่อนเมื่อนำมาใส่ใกล้เสร็จจะช่วยเพิ่มความหอมและความสดชื่นให้กับขนมได้อย่างดี นอกจากนี้การใช้ใบเตยในการต้มข้าวเหนียวและผสมในกะทิเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมละมุนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของขนมไทยชนิดนี้ และการปรับรสเค็มมิให้มากเกินไป จะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและเพิ่มมิติให้ข้าวเหนียวดำเปียกโดดเด่นขึ้น การทำข้าวเหนียวดำเปียกขายเองก็เป็นไอเดียที่ดี เพราะเป็นขนมไทยดั้งเดิมที่หลายคนยังยึดมั่นในรสชาติแบบโฮมเมด การทำขายควรบรรจุขนาดพอดีเช่นถุงละ 150 กรัมตามสูตร เพื่อความสะดวกในการบริโภค และควรเก็บให้เย็นหรือนำไปแช่เย็นเพื่อรักษารสชาติและความสดใหม่ไว้ได้ดี ในภาพรวม ข้าวเหนียวดำเปียกเป็นขนมที่มีทั้งความอร่อยและง่ายในการทำ หากใส่ใจในขั้นตอนและเคล็ดลับต่าง ๆ ตามสูตรนี้ จะได้ขนมที่น่ารับประทานและได้รับการตอบรับดีทั้งในครอบครัวและตลาดขายขนมไทยท้องถิ่น