試してみてください
ホットパンバジル
สำหรับใครที่เป็นแฟนอาหารไทยรสจัด การได้ลองทานกระเพรากระทะร้อนคือประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดเลยครับ กระเพรากระทะร้อนนั้นมีเสน่ห์ตรงที่ความร้อนแรงจากกระทะที่ยังคงคุกรุ่นอยู่ ทำให้รสชาติของใบกระเพราและเครื่องปรุงต่าง ๆ อย่างพริก กระเทียม ซอสปรุงรส ตัวเนื้อสัตว์หรือผักที่ใส่มาร้อน ๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัว ผมเคยมีโอกาสไปร้านอาหารริมทางแห่งหนึ่งที่เขาขึ้นชื่อเรื่องกระเพรากระทะร้อน ซึ่งนอกจากรสชาติเข้มข้นแล้ว การเสริฟบนกระทะร้อนยังช่วยให้เนื้อสัตว์สุกแบบพอดีและไม่แฉะด้วยครับ นอกจากนี้ เสียง sizzle ของน้ำซอสที่โดนกระทะร้อนๆ ทำให้รู้สึกตื่นเต้น ตั้งแต่ตอนที่อาหารมาเสิร์ฟเลยทีเดียว เทคนิคที่ผมชอบใช้เวลาทานกระเพรากระทะร้อนคือการผสมข้าวสวยร้อน ๆ ลงไปในกระทะทันทีที่เครื่องมาเสิร์ฟ เพื่อให้ข้าวดูดซึมความเผ็ดและกลิ่นหอมจากเครื่องปรุงจนทั่วถึงกัน เป็นการทำให้อาหารกลายเป็นจานเดียวที่อร่อยจัดจ้าน นอกจากนี้ ยังช่วยให้รู้สึกหายเผ็ดได้บ้างจากความร้อนของข้าว สุดท้าย การเลือกวัตถุดิบก็สำคัญมากครับ ผมแนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์สดใหม่หรือถ้าชอบผักก็ต้องเป็นผักที่สดกรอบ จะช่วยยกระดับรสชาติและสัมผัสของกระเพรากระทะร้อนได้ดียิ่งขึ้น ใครที่กำลังมองหาเมนูไทย ๆ ที่ทำง่ายและได้ความรู้สึกถึงประสบการณ์ใหม่ ๆ ลองทำหรือไปร้านที่ขายกระเพรากระทะร้อนดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจจนอยากกลับมาซ้ำแน่นอน
