เมนูลูกรัก : ปลาทูน่าผัดไข่..หมูสับ

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ทูน่าผัดไข่” แบบทำไว ๆ แต่ยังอยากให้ได้โปรตีนและผักครบ ๆ สูตรที่เราทำบ่อยคือใส่ “หมูสับ + ทูน่ากระป๋อง” คู่กันเลยค่ะ ได้ทั้งความหอมมันจากไข่ และรสกลมกล่อมจากทูน่า เหมาะมากกับมื้อเร่งด่วนหรือทำให้เด็ก ๆ กิน วัตถุดิบหลักที่เราใช้ประจำ: ทูน่ากระป๋อง (สะเด็ดน้ำ), ไข่ไก่ 2 ฟอง, หมูสับ, มะเขือเทศหั่นเต๋า, หอมหัวใหญ่ซอย, แครอท (หั่นฝอยหรือเต๋าเล็ก) ใครชอบผักเพิ่มจะใส่ข้าวโพดอ่อนหรือถั่วลันเตาก็เข้ากันค่ะ วิธีทำแบบรวบรัดแต่ได้รส: 1) ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดหอมหัวใหญ่ให้หอมก่อน จะช่วยให้เมนูหวานธรรมชาติ ไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะ 2) ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกเกือบทั่ว ปรุงเบา ๆ ด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (หรือซอสปรุงรส) เพื่อให้หมูมีรสตั้งแต่ต้น 3) ใส่แครอทตามลงไป ผัดให้เริ่มนิ่ม แล้วค่อยใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ผัดจนมะเขือเทศสลด จะได้น้ำซอสธรรมชาติทำให้เมนูชุ่ม ๆ 4) ใส่ทูน่ากระป๋องที่สะเด็ดน้ำแล้ว คลุกให้เข้ากัน จากนั้นเว้นพื้นที่ตรงกลางกระทะ ตอกไข่ลงไป 5) คนไข่ให้พอสุกเป็นชิ้น ๆ แล้วค่อยคลุกทุกอย่างรวมกัน ปิดท้ายชิมรส เพิ่มซีอิ๊วขาว/พริกไทยนิดหน่อยก็พอ (ถ้าทูน่าเค็มอยู่แล้วระวังอย่าเติมเยอะ) ทริคให้ “ทูน่าผัดไข่” อร่อยขึ้น: - ถ้าใช้ทูน่าในน้ำมัน จะหอมและนัวมาก แต่ให้ลดน้ำมันในกระทะลง - อยากให้ไข่นุ่ม ให้ปิดไฟตอนยังฉ่ำ ๆ แล้วคลุกต่อด้วยความร้อนค้าง - สำหรับเด็กเล็ก เราจะหั่นมะเขือเทศ แครอท และหอมหัวใหญ่ให้เล็ก ๆ เคี้ยวง่าย และหลีกเลี่ยงพริก เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ หรือทำเป็นข้าวราดก็อร่อยค่ะ เมนูนี้เก็บเข้ากล่องได้ด้วย วันถัดไปเอาไปอุ่นก็ยังอร่อยอยู่ ช่วยให้ “ทูน่าผัดไข่” เป็นเมนูประจำบ้านที่ทำซ้ำได้ไม่เบื่อเลย