Just know that there is a fried sauce ✨

ถ้าใครกำลังหา “ซอสผัดหมี่” ที่ช่วยให้ทำผัดหมี่ซั่วได้ง่ายๆ แบบไม่ต้องมีเครื่องปรุงเต็มครัว เราว่าซอสผัดหมี่ซั่วรสเห็ดหอมตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะช่วงกินเจ/กินคลีน เพราะแค่มีเส้นหมี่ซั่ว ผักที่ชอบ และเต้าหู้ ก็ทำมื้ออิ่มบุญได้ในเวลาไม่นาน วิธีที่เราชอบทำ (ให้เส้นไม่เละและหอมซอส) 1) เตรียมเส้นหมี่ซั่ว: ลวก/แช่ตามวิธีของเส้นให้พอนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ (อย่าให้นิ่มเกินไป เพราะเดี๋ยวลงกระทะแล้วเละ) 2) ผัดผักก่อน: ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น แครอท คะน้า เห็ด ตามด้วยผักสุกง่าย 3) ใส่เต้าหู้: ใช้เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า จะอยู่ทรงและดูดซอสดีมาก 4) ใส่เส้นแล้วค่อยเทซอสผัดหมี่: เทซอสทีละนิด คลุกให้ทั่ว ถ้าแห้งไปค่อยเติมน้ำเล็กน้อยให้ซอสเคลือบเส้นพอดี 5) ชิมก่อนปิดไฟ: ซอสเห็ดหอมจะมีความหอมและกลมกล่อมอยู่แล้ว เราเลยไม่ค่อยต้องเติมอะไรเพิ่ม เน้นให้รส “พอดี” แบบสไตล์เจ/คลีน ทริคให้ผัดหมี่ซั่วอร่อยขึ้นด้วยซอสผัดหมี่ - อยากได้กลิ่นหอมขึ้น: ใส่เห็ดหอมสด/เห็ดออรินจิลงไปผัดคู่กับเส้น กลิ่นจะเข้ากับซอสมาก - อยากได้ความกรอบ: เติมผักสดท้ายๆ เช่น ถั่วงอก กุยช่าย หรือกะหล่ำปลีซอย แล้วผัดเร็วๆ - อยากได้โปรตีนเพิ่ม: ใช้เต้าหู้ทอด/เต้าหู้ขาวแข็ง หรือใส่โปรตีนเกษตรที่แช่น้ำบีบหมาด ใครที่เคยติดปัญหาว่าผัดหมี่ต้องมีซีอิ๊ว น้ำตาล ซอสปรุงรสหลายขวด ลองใช้ซอสผัดหมี่แบบขวดเดียวดูค่ะ มันช่วยให้ทำอาหารเจง่ายขึ้นจริงๆ โดยเฉพาะวันที่รีบๆ แต่อยากกินอะไรอร่อยและดูสุขภาพดี