今年のDAY 2

ในช่วงเทศกาลกินเจ หลายคนอาจกังวลเรื่องการขาดรสชาติของอาหารที่ปรุงแบบเจ เพราะเป็นเมนูที่ต้องงดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด แต่หากรู้จักนำวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่เหมาะสมมาปรุงอาหาร ก็สามารถทำอาหารเจให้อร่อยและไม่เบื่อได้อย่างแน่นอน หนึ่งในพระเอกของเมนูเจ คือ "เต้าหู้" ที่มีความหลากหลายในเรื่องของรสชาติและวิธีการปรุง ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ทอดกรอบ เต้าหู้นุ่ม หรือจะเป็นเต้าหู้ย่าง พร้อมทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยเสริมโปรตีนให้ร่างกายในช่วงที่งดกินเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ เต้าหู้ยังเป็นวัตถุดิบที่ช่วยเติมเต็มรสสัมผัสของเมนูเจได้อย่างลงตัว สูตรเด็ดที่นิยมในเทศกาลเจปีนี้ คือการทำเมนูเต้าหู้หวานๆ เปรี้ยวๆ ที่เพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น เช่น การใช้นมถั่วเหลือง TOFUSAN ที่มีคุณภาพดีและมีโปรตีนสูง มาปรุงรสในรูปแบบของซอสหวานเปรี้ยว เพิ่มความแซ่บและทำให้เมนูดูน่ากินมากขึ้น ส่วนการเลือกของทอดในเมนูเจ อย่างเช่นเต้าหู้ทอดก็สามารถทำให้กรอบและอร่อย โดยใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ และควบคุมปริมาณน้ำมันในการทอดไม่ให้มากเกินไปเพื่อช่วยให้ไม่อ้วน สำหรับผู้ที่กังวลในเรื่องของน้ำหนักตัวหรือไม่อยากอ้วนในช่วงเทศกาลกินเจนี้ สามารถเพิ่มโปรตีนจากแหล่งเจอื่นๆ เช่น นมถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากถั่ว รวมทั้งเพิ่มผักหลากสีลงไปในอาหาร เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน และยังช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มนาน นอกจากนี้ การเลือกเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่สดใหม่ รวมถึงการหลีกเลี่ยงการปรุงรสด้วยผงชูรสหรือซอสที่มีโซเดียมสูง จะช่วยให้เสียงบำรุงสุขภาพในช่วงเทศกาลเจได้มากยิ่งขึ้น ในด้านของประโยชน์ทางจิตใจ เทศกาลกินเจถือเป็นช่วงเวลาที่ให้โอกาสแก่ผู้ร่วมเทศกาลได้ฝึกจิตใจ ปล่อยวางและเพิ่มบุญกุศล ทำให้ได้สุขภาพกายใจที่ดีควบคู่กัน สรุปว่าการกินเจใน Day2 นี้ ไม่จำเป็นต้องเบื่ออาหารเจแบบเดิมๆ หากลองปรับเมนู เจอกับวัตถุดิบแปลกใหม่และรักษาความสมดุลทางโภชนาการ ก็สามารถกินเจอร่อย สุขภาพดี และไม่กังวลเรื่องน้ำหนักไปพร้อมกันได้อย่างเต็มที่