Souvenir from my son's trip

今回のお土産でいちばん気になったのが「のどぐろ」。名前は聞いたことがあったけど、正直“高級魚らしい”くらいの知識でした。調べてみると、のどの奥が黒いことから「のどぐろ（アカムツ）」と呼ばれていて、脂ののりが良いのが特徴なんだそう。お土産で釜飯の素になっていると、家でも手軽に“ごちそう感”が出るのが嬉しいポイントです。 のどぐろ釜飯の素は、私はまずパッケージ通りにお米2合で炊いてみました。ここで小さなコツなんですが、具材やだしを入れた後は水加減をいつもより気持ち控えめにすると、べちゃっとしにくくて仕上がりが好みでした。炊き上がったらすぐ混ぜずに、10分ほど蒸らしてからふんわり混ぜると香りが立って、魚の旨みがより感じやすかったです。もし家にあれば、仕上げに刻みネギや大葉、少しだけ柚子胡椒を添えると味が締まって最後まで飽きません。 もう一つの宍道湖産「大和しじみ」のみそ汁。しじみって地味に見えるけど、飲むと“ほっとする”力がすごい…。私は朝に飲むことが多いんですが、二日酔いじゃなくても体が温まる感じがして助かります。しじみのお味噌汁は、具を煮すぎないのがポイントで、温めすぎると身が縮みやすい印象でした。溶き味噌を入れたらグラグラ沸かさず、さっと温めて火を止めるのがいちばんおいしかったです。 「のどぐろ味噌汁 お土産」で探している人は、たぶん“味の想像がつくか・家で失敗しないか・ギフトに向くか”が知りたいはず。結論としては、どちらも常温で持ち帰れるタイプが多く、旅行土産にすごく向いていました。家族がいるおうちはもちろん、一人暮らしでも“今日はちゃんと食べた”感が出るのでおすすめです。 それと、検索で一緒に出がちな「素珍とは」について。食品の世界だと「素珍（そちん）」は、肉や魚を使わずに野菜・豆製品などを中心に作る精進系（ベジ寄り）の料理や考え方を指す言葉として使われることがあります。お店のメニューや商品説明で見かけたら、“素材の味を活かしたシンプル系”のニュアンスで捉えると分かりやすいと思います。今回のお土産は魚としじみで素珍とは少し方向が違うけれど、旅先グルメを調べていると一緒に目に入る単語なので、知っておくと便利でした。