Fried dough-plated squid

ปลาหมึกชุบแป้งทอดเป็นเมนูของว่างยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชอบ เพราะเนื้อปลาหมึกที่นุ่มผสานกับความกรอบของแป้งทอด ทำให้เมนูนี้กลายเป็นตัวเลือกที่ลงตัวสำหรับทุกโอกาส จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำเมนูนี้เอง แนะนำให้ใช้ปลาหมึกสดที่ล้างสะอาดและซับน้ำให้แห้งก่อนนำมาชุบแป้ง เพื่อไม่ให้เกิดความชื้นมากเกินไปขณะทอด ซึ่งจะช่วยให้แป้งที่ชุบอยู่ไม่หลุดร่อนง่าย ยิ่งเลือกใช้แป้งทอดกรอบหรือแป้งเค้กผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มความกรอบและความฟูของชิ้นปลาหมึกหลังทอด น้ำมันที่ใช้ทอดควรมีอุณหภูมิประมาณ 170-180 องศาเซลเซียส และไม่ควรทอดครั้งละมากเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงและทำให้ปลาหมึกไม่กรอบนาน นอกจากนี้ การสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับหลังทอดจะช่วยลดความมันส่วนเกิน และทำให้รับประทานได้สบายยิ่งขึ้น เมนูนี้นอกจากจะอร่อยทานเล่นกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บแล้ว ยังเหมาะสำหรับรวมวงปาร์ตี้หรือเป็นกับแกล้มในมื้อสังสรรค์อีกด้วย หากใครชื่นชอบปลาหมึกทอดกรอบ ลองทำตามวิธีนี้แล้วจะพบว่าไม่น่ายากอย่างที่คิด และยังสร้างความประทับใจให้คนในครอบครัวหรือเพื่อนๆ ได้อย่างแน่นอน สำหรับคนที่อยู่ในพื้นที่ตำบล ท่าดี ก็สามารถหาวัตถุดิบปลาหมึกสดได้ง่ายๆ ในตลาดท้องถิ่น ซึ่งรับประกันความสดใหม่และราคาย่อมเยาอีกด้วย