ดอกทองกวาวหรือดอกจานค่ะ

ดอกจานคือดอกอะไร? ตอนแรกเราก็งงเหมือนกัน เพราะบางพื้นที่เรียกไม่เหมือนกัน แต่โดยทั่วไป “ดอกจาน” คือดอกของต้นจาน/ทองกวาว (มักอยู่ในกลุ่มเดียวกับแคแสด) ที่ออกดอกเป็นช่อใหญ่ ๆ เวลาบานจะเด่นมาก เห็นแล้วรู้เลยว่าถึงหน้าดอกไม้ตามฤดูกาล ดอกจานสีอะไรบ้าง / ดอกจานมีกี่สี? ที่เจอบ่อย ๆ จะมีหลายเฉดค่ะ เช่น สีส้มอมแดง สีแดง และที่หลายคนตามหาเลยคือ “ดอกจานสีเหลือง” (บางคนเรียกต้นจานสีเหลือง) ซึ่งพอบานจะดูนวล ๆ ถ่ายรูปออกมาสวยมาก เหมาะกับคนที่ชอบหา “ภาพดอกจาน/รูปดอกจาน” ไว้ดูเป็นตัวอย่างก่อนออกไปตามถ่ายจริง ดอกจานภาษาไทย/ภาษากลาง คืออะไร? ในไทยมักเรียกรวม ๆ ว่า “ดอกจาน” หรือ “ทองกวาว” แล้วแต่ท้องถิ่น บางบ้านจะเรียกสั้น ๆ ว่า “จาน” เลยก็มี ถ้าไปต่างจังหวัดแล้วได้ยินชื่อไม่คุ้น ลองดูจากลักษณะดอกเป็นช่อใหญ่ ๆ กลีบค่อนข้างหนา จะช่วยยืนยันได้ดี ดอกจานกินได้ไหม? รสชาติเป็นยังไง? จากที่เราเคยลองชิม รสชาติคล้ายดอกแคจริง ๆ คือมีกลิ่นดอกอ่อน ๆ และจะมีความฝาดนิด ๆ ถ้าลวกไม่ดี แนะนำให้เลือกดอกที่สด ไม่ช้ำ แล้วเด็ดส่วนที่แข็ง/ขั้วออกก่อน จากนั้นลวกน้ำเดือดเร็ว ๆ แล้วแช่น้ำเย็น จะช่วยลดความขมฝาดได้ ไอเดียกินดอกจานแบบง่าย ๆ ที่เราชอบ - ลวกจิ้มน้ำพริก (อันนี้ใกล้เคียงกินดอกแคมาก) - ใส่แกงส้ม/แกงเลียง เพิ่มความหอมของดอก - ผัดไข่แบบเร็ว ๆ ถ้าชอบรสละมุน ดอกจานความหมาย (ความเชื่อ/ความรู้สึก) สำหรับเรา ดอกจานให้ฟีล “ฤดูกาลเปลี่ยน” และเป็นสัญลักษณ์ของความสดใส เพราะสีดอกเด่นมาก เวลาเห็นต้นที่กำลังบานเต็ม ๆ จะรู้สึกเหมือนเมืองทั้งเมืองมีสีขึ้นมาเลย ถ้าใครกำลังสงสัยว่าดอกจานคือดอกอะไร หรืออยากตามหาดอกจานสีเหลือง ลองเริ่มจากดูรูปตัวอย่างก่อน แล้วค่อยออกไปดูต้นจริงตามสวน/ริมทางช่วงฤดูดอกบาน รับรองเห็นแล้วจำได้ไม่ยากค่ะ