Parpu telur dan Ikan Goreng Bawang
Untuk masak parpu / dal rendamkan bijii parpu dengan air untuk semalam. Lepas tu rebus pakai pressure cooker.
Mio selalu buat big batch lepas tu bahagi-bahagi dalam bag kecil dan frozenkan.
Recipe Parpu Telur
🥬Bahan-Bahan:
1. Parpu yg dah di lembutkan. (Selalu Mio campak yg dah di frozenkan)
2. Minyak Lenga
3.Biji sawi, Jintan Putih (masing-masing dalam sesudu or dua)
4. Daun kari dalam segenggam
5. Cili kering dalam 3-4 tangkai
6. Serbuk kunyit sikit
9. Bawang di mayang halus sebji cukup
10.Garam dan perasa secukup tekak
11. Telur ikut suka nak berapa biji
✍️Steps:
1. Panaskan minyak, tmuis bawang sampai perang-perang sikit.
2. Masukkan daun kari dan cili kering bg tukar kaler
3. Masukkan biji sawi dan jintan putih.
4. Masukkan parpu yg di lembutkan kacau bg elok
5. Masukkan air sikit dan serbuk kunyit sikit
6. Bagi renih seketika... lepas tu jangan lupa perasakan makanan anda agar dia tak hambar.
7. Pecahkan telur. Nak bg lawa...pecah telur satu-satu dalam mangkuk kecil dan lepaskan dalam parpu.
8. Tutup periuk dan biarkan telur masak... 2-3 minit ja!!
Nak sedap lagi... makan dengan nasi putih dan Vengayam Meen Poriyal (Ikan goreng bawang).
Vengayam Meen Poriyal
Recipe
🥬Bahan-Bahan:
1. Ikan...ikut korang laa. Mio suka ikan bawal putih jenis kecil-kecil
2. Bawang dalam 2-3 biji ikut size
3. Sikit daun kari
4. Cili kisar sikit💰Price:
5. Gula dan garam
✍️Steps:
1. Lumur ikan dengan kunyit dan garam. Goreng sampai garing
2. Goreng bawang sampai garing. Ikan dan bawang goreng asing-asing ya!!
3. Kurangkan minyak. Dlm kuali letak 2-3 sudu makan minyak ja...
4. Tumis cili kisar...dah terbit minyak masukan garam dan gula... taste your food ya kawan-kawan.
5. Masukan ikan goreng tadi dan gaul. Masukan bawang goreng tadi dan gaul sekali lagi.
6. Taaaadaaa!! dah siap.
Boleh makan dgn nasi putih dan lauk parpu telur. Makan panas-panas...memang syuurr!!
Okey bye!!
Selain cara menyediakan Parpu Telur dan Vengayam Meen Poriyal seperti dalam resepi, saya ingin berkongsi beberapa tips tambahan yang menjadikan hidangan ini lebih sedap dan praktikal untuk disediakan hari-hari. Pertama, dalam proses merendam parpu (atau dal), saya dapati rendaman semalaman di dalam air suhu bilik sudah cukup untuk melembutkan biji parpu dengan baik sebelum menggunakan pressure cooker. Cara ini memudahkan memasak dan memastikan parpu cepat empuk. Saya juga suka menggunakan pressure cooker untuk memasak parpu supaya jimat masa. Namun, jika tiada pressure cooker, memasak secara biasa pun boleh—cuma ambil masa lebih lama untuk parpu menjadi lembut. Penting untuk sentiasa masukkan air yang cukup ketika merebus supaya parpu tidak kering. Untuk parpu telur, menggunakan daun kari dan cili kering selain biji sawi dan jintan putih memang menaikkan aroma dan rasa. Saya pernah cuba guna sedikit serbuk asam jawa atau perahan limau nipis ketika memasak untuk menambah keaslian rasa yang segar. Dan bagi yang suka pedas, boleh tambah cili padi segar sekali. Mengenai Vengayam Meen Poriyal, pilihan ikan juga memainkan peranan penting. Ikan bawal putih kecil seperti yang disebut memang best sebab mudah masak dan rangup bila digoreng. Namun, ikan kembung atau ikan selar juga sesuai digoreng menggunakan teknik yang sama. Satu trick membezakan adalah dengan menggoreng bawang hingga betul-betul garing dan kelihatan coklat keemasan, ini akan beri rasa rangup dan tekstur yang enak apabila dicampur dengan ikan dan cili kisar. Minyak yang digunakan ketika menumis cili juga jangan terlalu banyak supaya tidak berminyak sangat, cukup untuk keluarkan minyak cili. Selain makan dengan nasi putih, saya cadangkan juga mencuba hidangan ini dengan nasi lemak atau nasi tomato supaya citarasa lebih menarik dan berbeza. Secara keseluruhan, resepi Parpu Telur dan Meen Poriyal ini sangat sesuai untuk mereka yang inginkan hidangan tradisional mudah, cepat dan penuh rasa. Saya juga sering buat dalam kuantiti banyak dan simpan dalam peti sejuk supaya bila nak makan, boleh panaskan sahaja. Ini sangat membantu untuk keluarga yang sibuk atau untuk snek tengah hari. Cubalah resepi dan tips ini di rumah, pasti keluarga akan suka dan minta tambah!