ตอนนั้นอยากขายขนมมาก

เมื่อพูดถึงการเริ่มต้นธุรกิจขนมไทยด้วยตัวเอง ผมได้มีโอกาสทดลองทำขนมทองก้อน สูตรโบราณที่กรอบนอกนุ่มในจริงๆ ที่สำคัญคือการทำสดใหม่ทุกวัน เพื่อให้คงความอร่อยและคุณภาพที่ดีที่สุด ขนมชนิดนี้มีเสน่ห์ตรงที่ความหอมของเนยและความนุ่มละมุนที่ทำให้ทานได้ไม่มีเบื่อ การทำขนมไทยแบบนี้ ผมและเพื่อนเริ่มต้นกันแค่สองคน โดยใช้เวลาฝึกฝนและทดลองหลายครั้งจนได้สูตรที่เหมาะสม ไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงเรื่องความสะอาดและความน่ารักของราคาที่เหมาะสมเพื่อดึงดูดลูกค้าทุกกลุ่ม อีกสิ่งหนึ่งที่ผมเรียนรู้คือการบริหารความสดของขนมในแต่ละวัน เพื่อป้องกันของเสียและยังรักษาคุณภาพให้อยู่ในเกณฑ์ดีสุด ขนมทุกชิ้นที่ทำจึงมีความพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงกระบวนการทำ นอกจากความอร่อยแล้ว การแบ่งปันเรื่องราวและความทรงจำเกี่ยวกับขนมไทยโบราณยังช่วยให้ลูกค้ารู้จักและรักในตัวขนมมากขึ้น และนี่คือความประทับใจที่ได้จากการทำธุรกิจขนมไทยที่ช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้กับหลายๆ คนที่กำลังเริ่มต้นแม้จะมีแค่สองคนเหมือนกัน