Kimukatsu

Pertama kali cobain Kimukatsu di Delipark, aku lumayan kaget karena ternyata beda banget sama katsu biasa. Kalau katsu umumnya cuma satu potong daging yang dilapisi tepung roti, kimukatsu itu dagingnya berlapis-lapis tipis yang ditumpuk, jadi pas digigit kerasa lembut tapi tetap juicy. Apalagi kalau kamu pilih yang isi keju, begitu dipotong keju meleleh keluar dan ketemu renyahnya tepung, langsung berasa comfort food banget. Buat yang penasaran, secara sederhana kimukatsu itu bisa dibilang "katsu berlapis". Jadi bukan cuma sekadar schnitzel ala Jepang, tapi ada teknik khusus melapisi daging, makanya teksturnya beda dan lebih empuk. Menurutku ini cocok buat kamu yang biasanya kurang suka daging katsu karena takut keras, karena versi kimukatsu ini lebih bersahabat di gigi. Waktu di Kimukatsu Delipark, aku pesan set makan siang yang isinya kimukatsu, nasi putih, salad kol, sup miso, dan beberapa side dish seperti irisan daging mentah yang dikasih saus, plus gorengan kecil kayak onion ring. Enaknya pesan set gini, kamu nggak perlu tambah-tambah menu lagi, sudah lengkap dan cukup ngenyangin untuk makan siang. Bagian yang paling bikin nagih menurutku justru saus kimukatsu-nya. Biasanya ada dua tipe: saus katsu yang cokelat agak manis-gurih, dan ada juga saus oranye yang creamy (mirip mayo yang dibumbuin). Cara aku menikmati: kol putih yang diiris tipis aku kasih saus oranye yang creamy, sementara potongan kimukatsu-nya aku celup ke saus katsu cokelat, kadang dicampur sedikit wijen. Tips pribadi: jangan langsung tuang saus banyak-banyak di atas daging, lebih enak kalau dicocol sedikit-sedikit biar tetap crispy. Terus, makan kimukatsu bareng nasi panas dan sedikit salad kol, rasanya lebih balance karena ada segar dari sayuran. Kalau kamu suka rasa lebih kuat, bisa tambahin sedikit garam atau lada, tapi menurutku bumbu standarnya sudah cukup. Soal harga, untuk ukuran set makan siang di mall seperti Delipark, masih masuk akal apalagi kalau kamu memang pengin sesekali makan yang agak niat. Buat yang baru pertama kali, aku saranin coba dulu varian original atau keju, baru nanti eksplor rasa lain. Pengalaman aku, Kimukatsu ini cocok buat makan siang bareng teman atau keluarga, karena porsinya pas dan tampilannya cantik buat difoto. Kalau kamu lagi di Delipark dan bingung mau makan apa, Kimukatsu bisa jadi pilihan, terutama kalau kamu penasaran sama tekstur daging berlapis dan saus kimukatsu yang unik ini.