ที่โดนใจ..(ไข่เจียว)

ถ้าพูดถึง “ข้าวไข่เจียว” เมนูนี้คือที่พึ่งวันที่ไม่รู้จะกินอะไรจริงๆ ของเราคือขอให้ไข่เจียวฟูๆ ขอบกรอบนิดๆ แล้วกินกับข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็ฟินแล้ว วันนี้เลยมาแชร์ทริคส่วนตัวแบบทำตามได้ง่าย และทำให้ดู “โดนใจ” ขึ้นด้วยการราดซอสมะเขือเทศเป็นรูปหัวใจ (เหมาะทำใส่กล่องไปกินที่ทำงาน/โรงเรียนมาก) 1) สูตรไข่ให้หอมและนุ่มฟู - ไข่ไก่ 2 ฟอง + ซีอิ๊วขาวนิดเดียว + พริกไทย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - ทริคที่เราชอบคือเติมน้ำเปล่าหรือโซดาเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วตีให้เข้ากัน จะช่วยให้เนื้อไข่ดูฟูและเบาขึ้น - ถ้าชอบกลิ่นหอมๆ ใส่ต้นหอมซอยหรือหอมใหญ่ซอยเพิ่มได้ แต่ไม่ต้องเยอะจะได้ไม่อมน้ำมัน 2) วิธีทอดให้ฟูและขอบกรอบ - ใช้น้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะและรอให้น้ำมันร้อนจริง (ลองหยดไข่นิดนึงแล้วเดือดฟู่ค่อยเท) - เทไข่จากที่สูงนิดหน่อย จะช่วยให้ไข่กระจายตัวและพองสวย - ไฟกลางค่อนแรง ช่วงแรกอย่าเพิ่งไปแซะ รอให้ขอบเซ็ตตัวแล้วค่อยกลับด้าน จะได้ทรงสวยไม่แตก - ถ้าอยากได้ไข่เจียวหนาๆ ให้ใช้กระทะใบเล็ก จะคุมรูปทรงง่ายขึ้น 3) ข้าวไข่เจียวให้อร่อยขึ้นแบบเร็วๆ - ข้าวสวยร้อนๆ คือดีที่สุด แต่ถ้าเป็นข้าวแช่เย็น ให้พรมน้ำเล็กน้อยแล้วอุ่นก่อน ข้าวจะนุ่มขึ้น - เพิ่มซอสพริก/ซอสมะเขือเทศ/แม็กกี้ตามชอบ หรือทำ “ไข่เจียวราดซอส” แบบง่ายๆ ด้วยซอสมะเขือเทศผสมน้ำอุ่นนิดหน่อยให้ไหลสวย 4) ไอเดียจัดกล่อง + ซอสมะเขือเทศรูปหัวใจ - ใช้กล่องพลาสติกใสจะเห็นหน้าตาอาหารชัด ดูน่ากินขึ้น - บีบซอสมะเขือเทศเป็นรูปหัวใจบนหน้าไข่เจียว (ถ้ามีหัวบีบเล็กๆ จะคุมเส้นง่าย) - แนะนำให้พักไข่เจียวให้สะเด็ดน้ำมันก่อนใส่กล่อง จะไม่แฉะ และซอสจะไม่ไหลเลอะ 5) ท็อปปิ้ง/เพิ่มเครื่องให้ไม่จำเจ - ไข่เจียวหมูสับ, ไข่เจียวทูน่า, ไข่เจียวไส้กรอก หรือใส่ชีสก็อร่อย - ถ้ามีผักติดบ้าน เช่น แครอทขูด/ข้าวโพด/เห็ด ใส่นิดๆ จะเพิ่มเท็กซ์เจอร์และอิ่มนานขึ้น สำหรับเรา ข้าวไข่เจียวที่ “โดนใจ” ไม่ใช่แค่รสชาติ แต่คือทำง่าย อร่อยไว และหน้าตาดีจนอยากถ่ายรูปก่อนกิน ลองทำตามทริคนี้ดู แล้วค่อยปรับรสให้เข้ากับสไตล์ตัวเองได้เลย