断面美【いちごサンド】我が家の定番レシピ
ヨーグルト×ゼラチンで軽やか＆ダレにくいクリーム。
いちごの甘さがちゃんと主役になる、おうちで満たされるご褒美サンド🍓
いちごが安くなってきた今が作りどき！
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ムダなく満たすコスパおやつを発信中🍮
「これなら作れる」「これで十分美味しい」を大事にしてます。
@mitsuki.recipe←他のレシピもぜひ見てね✨
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👛材料費：約1,430円（1人前約358円）
⏱所要時間：作業20分＋冷やし半日以上
【材料】4人分（作りやすい分量）
食パン(8枚切り)…8枚（1斤）
いちご…20粒～（小粒なら1人5個：超小粒なら1人8個）
生クリーム(植物性でもOK)…150g
ヨーグルト(プレーン)…60g
砂糖…大さじ４
★粉ゼラチン…3g
★水…10g
【作り方】
❶ 粉ゼラチンに水を入れ5分以上放置。600Wで20秒加熱し溶かす。
➋ ヨーグルトに加えて混ぜる。
❸ 生クリームに砂糖を入れてしっかり硬めに泡立てる（角が立つまで）。
❹ 生クリームにヨーグルトを加えて混ぜる。
❺ 大きめのラップを敷きパンを置き、約2/3量のクリームを塗る。
❻ 切る部分を意識して対角線上にいちごを置く。
❼ 残りのクリームをのせ、パンを重ねる。
❽ ラップで包み、半日以上休ませる。
❾ ラップの上から温めた包丁で切る。
【コツ】
✓ いちごは「切る断面」を意識して対角線に配置
✓ クリームはしっかり固め（角が立つ）まで泡立てる
✓ 生クリームは脂肪分40%以上がおすすめ（低脂肪は崩れやすい）
✓ パンはヤマザキ「ふんわり食パン」8枚切りが相性◎
✓ 余った生クリームは冷凍OK。料理にも使えます
✓ ヨーグルトのメリットは①かさまし・コストダウン②ほのかな酸味でいちごの甘さが引き立つ
✓ 面倒な場合はヨーグルトなしで、生クリーム1本でもOK
✓ 動画では5人分作っています
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【今日の我が家】
ゴールデンウィーク。
夫が子ども3人を連れて義実家に帰ってくれて神。
静かな時間こそ、最高のプレゼント。
さ、動画作るか。
一人の時間があったら、みんなは何する？
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フルーツサンドって見た目は可愛いのに、いざ作ると「クリームがはみ出る」「切ったら断面がぐちゃっ…」ってなりがち。私が安定して成功できるようになったポイントを、追加でまとめます。 まず“パン選び”。サンドイッチ用パンでも作れますが、ふわふわ系の食パン（8枚切りや6枚切り）が扱いやすいです。4枚切り食パンを使うなら、パンが厚い分クリーム量が必要になるので、クリームは気持ち多めに用意すると満足感が上がります。逆に薄いパンは水分が移りやすいので、いちごの水気をしっかり拭くのが大事。 次に“水切りヨーグルト”アレンジ。もっと濃厚にしたい日は、プレーンヨーグルトをキッチンペーパーで30分〜1時間だけ軽く水切りしてから混ぜると、コクが出るのにダレにくさもアップします（やりすぎると硬くなりやすいので軽めが◎）。 “グラニュー糖と砂糖の違い”も意外と効きます。家にグラニュー糖400gがあるなら、生クリームの泡立てが安定しやすくておすすめ。口当たりがすっとして、いちごの甘さが主役になりやすい印象です。上白糖でもOKですが、甘さが強く感じるときは少しだけ減らして調整しています。 そして“余った生クリームの使い切り”。私は少量残ったら冷凍して、次にホットココアに浮かべたり、パンケーキにのせたりします。ほかにも、卵と合わせて簡単プリン風にしたり、カレーやシチューに少し入れてコク足しにするのも便利でした。 いちごが余った日は、イチゴジャムも手作りします。いちご＋砂糖＋レモン汁を弱火で煮るだけで、トーストやヨーグルトアレンジに大活躍。ドライいちごがあるなら、刻んでクリームに混ぜると水分が出にくく、香りだけ足せてフルーツサンド向きです。 最後に“切り方のコツ”をもう一つ。ラップでしっかり包んで一晩寝かせたら、切る直前に包丁を温めて、水分を拭いてから一気にスッと。これでクリームがつきにくく、断面がかなり整います。