kek lapis buah dan kek lapis oreo cheese 🫰🏻😍

Sejak belajar buat sendiri kek lapis buah dan kek lapis Oreo cheese di rumah, saya perasan ada beberapa benda kecil yang sangat mempengaruhi hasil akhir. Nak kongsi detail sikit untuk sesiapa yang tengah cari resepi kek lapis yang senang tapi jadi. Pertama sekali bab pemilihan bahan. Untuk kek lapis buah, saya suka guna campuran kismis, buah-buahan manisan berwarna-warni dan sedikit ceri merah/hijau. Sebelum campur dalam adunan, saya akan lap dulu dengan tisu dan gaul dengan sedikit tepung supaya buah tak turun ke bawah bila dibakar. Kek nampak lagi cantik bila buah tersebar rata dalam setiap lapisan. Untuk kek lapis Oreo cheese pula, saya gunakan biskut Oreo yang dihancurkan sederhana halus – jangan terlalu serbuk sangat, nanti tak rasa tekstur. Separuh saya gaul dalam adunan, separuh lagi saya tabur atas permukaan setiap lapisan bersama parutan keju. Kombinasi serbuk Oreo dan cheese inilah yang buat rasa dia lebih "rich" dan wangi. Dari segi teknik melapis, saya biasanya guna loyang empat segi dan alas dengan baking paper. Adunan dibahagi sama rata supaya setiap lapis lebih kurang sama tebal. Tuang sedikit adunan, ratakan, kemudian bakar sekejap hingga permukaan set dan sedikit keemasan. Lepas itu baru tuang lapisan seterusnya. Memang ambil masa, tapi hasil potongan nanti sangat puas hati. Suhu ketuhar pula saya guna sekitar 160–170°C bergantung pada ketuhar masing-masing. Untuk elak kek cepat kering, saya suka letak loyang di rak tengah dan jangan bakar terlalu lama untuk setiap lapis. Bila kek dah siap, biarkan betul-betul sejuk dalam loyang sebelum dipotong, kalau tidak lapisan mudah pecah atau senget. Satu lagi tip, untuk kek lapis buah saya lebih suka kurangkan gula dalam adunan sebab buah-buahan manisan dan kismis sudah cukup manis. Untuk kek lapis Oreo cheese, saya seimbangkan rasa manis dan masin dengan gunakan cheese yang sedikit masin, jadi kek tak muak bila makan banyak. Kalau nak jadikan kek lapis buah dan kek lapis Oreo cheese ini sebagai idea jualan, boleh potong kecil-kecil dan susun dalam bekas merah jambu atau bekas lutsinar. Label siap-siap dengan nama kek dan tarikh buat. Ramai juga yang suka order untuk doorgift, potluck pejabat atau menu raya. Bila dah biasa dengan adunan asas, senang nak olah ikut kreativiti sendiri – tukar jenis buah, tukar biskut atau tambah topping lain. Harap perkongsian cara saya buat dan beberapa tip kecil ini boleh bantu sesiapa yang nak cuba resepi kek lapis buah dan kek lapis Oreo cheese di rumah. Memang ambil masa, tapi bila tengok lapisan cantik dan rasa sedap, hilang penat semua.