Mini muffin memang pilihan yang sangat sesuai untuk sesiapa yang ingin menikmati snek kecil yang mudah dan enak. Untuk hasil yang lebih moist, saya biasanya gunakan bahan-bahan segar seperti buah campur segar atau coklat cip berkualiti. Selain tiga jenis muffin yang saya kongsi, anda boleh juga pelbagaikan resepi dengan menambah kacang atau krim keju. Penting juga untuk pastikan adunan tidak terlalu cair agar muffin dapat naik dengan cantik semasa dibakar. Gunakan acuan muffin bersaiz kecil untuk mendapatkan saiz mini yang comel dan menjadikan ia sesuai untuk anak-anak atau sebagai hidangan tetamu. Untuk bakar muffin, panaskan ketuhar terlebih dahulu pada suhu 170°C dan bakar selama 15-20 minit, bergantung kepada ketuhar anda. Cuba gunakan lidi atau pencungkil gigi untuk cucuk muffin, jika keluar bersih bermakna muffin sudah masak. Saya juga suka gunakan sedikit esen vanila dalam adunan untuk menambahkan aroma yang harum. Resepi-mini-muffin ni bukan sahaja cepat disediakan tetapi juga boleh disesuaikan mengikut selera dan ketersediaan bahan di rumah. Selamat mencuba dan nikmati hasil baking anda!