Sejujurnya, mula-mula saya tengok kek lapis Sarawak dengan corak hijau, kuning, coklat tu memang rasa macam susah gila. Tapi bila dah cuba beberapa kali, rupanya kunci dia pada sabar, susunan lapisan dan kawalan suhu oven. Kalau korang nak cuba buat kek lapis Sarawak sendiri, saya biasa guna loyang empat segi dan sapu mentega nipis supaya kek senang dikeluarkan. Lepas tu, tuang adunan sikit-sikit (satu lapisan nipis saja), bakar sekejap sampai bahagian atas perang ringan, kemudian barulah tuang lapisan seterusnya. Ulang proses ni sampai habis adunan. Dari sinilah terhasil corak jalur mendatar atau menegak yang kita nampak pada kek lapis hijau, kuning dan coklat tu. Untuk warna dan rasa, saya suka guna kombinasi pandan (hijau), susu atau vanilla (kuning), dan coklat atau koko (coklat gelap). Kalau nak gaya lebih moden macam yang bercorak ungu, coklat gelap dan merah jambu, korang boleh guna perisa yam, coklat dan strawberi. Pastikan bancuhan setiap warna sama pekat supaya lapisan kek nampak sekata bila dipotong. Antara masalah biasa bila buat kek lapis Sarawak ialah lapisan mudah tercabut atau kek jadi kering. Tip saya, jangan bakar terlalu lama setiap lapisan; cukup sekadar garing di permukaan. Selain tu, bila dah siap semua lapisan, biarkan kek sejuk betul-betul sebelum dipotong supaya tekstur lebih padat dan corak jalur menegak atau mendatar nampak kemas. Dari segi penggunaan, kek lapis Sarawak ni memang "all-rounder". Saya selalu jadikan dia sebagai kek raya, kek harijadi simple, dan kadang-kadang untuk hantaran kahwin sebab corak dia memang nampak eksklusif. Kalau ada lebihan, senang je – potong kiub kecil-kecil, susun dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk. Biasanya tahan sampai 1–2 minggu, malah rasa lagi sedap bila dah "berkenan". Kalau korang baru nak bermula, saya cadangkan cuba dulu corak asas macam kek lapis bumi – hanya susun lapisan warna mengikut turutan yang mudah. Bila dah biasa, barulah cuba corak lebih kreatif macam Mr Queen atau gabungan warna ungu, coklat dan merah jambu. Yang penting, jangan takut eksperimen dengan warna dan perisa sendiri. Itu yang buat kek lapis Sarawak setiap orang ada identiti unik mereka.