Orang pantai timor panggil ubi keling, tempat kora

Ubi keling adalah sejenis ubi yang biasanya berwarna gelap, bujur dan mempunyai akar halus pada kulitnya. Di Pantai Timor, ubi ini sangat popular dan biasanya dimakan selepas direbus hingga empuk. Saya pernah cuba rebus ubi keling dan rasanya manis serta sedikit lemak, berbeza dengan jenis ubi lain yang saya pernah makan. Dalam konteks bahasa gaul, 'ubi' kadang-kadang disalahgunakan tetapi sebenarnya ia merujuk kepada ubi sebagai makanan biasa yang mudah didapati. Nama 'keling' pula ada asal usul yang berbeza-beza tapi di sini ia hanya merujuk kepada jenis ubi tersebut, bukan sebagai istilah kurang sopan. Jadi, penting untuk memahami konteks demi menjaga sensitiviti. Jika anda ingin mencuba ubi keling, pastikan membasuh ubi dengan bersih kerana biasanya masih ada tanah dan akar halus. Rebus ubi selama 20-30 minit sehingga lembut sebelum dimakan. Pengalaman saya, nikmati ubi keling bersama sedikit garam atau sambal, ia sangat sedap sebagai kudapan atau dihidang bersama nasi. Makanan tradisional seperti ubi keling ini bukan saja kaya dengan nilai nostalgia, malah membawa nilai pemakanan yang baik dan membangkitkan rasa kebersamaan komuniti Pantai Timor.