Ada yg mcm saya tak kalau masak gulai ikan keli l

Selain daripada menggunakan daun kesum yang memberikan aroma wangi dan segar pada gulai ikan keli, saya juga suka menambah beberapa bahan lain untuk menjadikan gulai lebih berlemak dan kaya rasa seperti santan pekat dan sedikit serbuk kunyit. Pastikan ikan keli yang digunakan segar dan telah dibersihkan dengan baik agar bau hanyir dapat diminimumkan. Saya biasanya mencucuk beberapa lubang kecil pada ikan sebelum memasak supaya rempah dapat meresap dengan baik. Saya juga ada mencuba memasukkan bendi segar ke dalam gulai kerana teksturnya yang agak rangup dan mampu menyerap kuah gulai dengan baik, membuatkan keseluruhan hidangan lebih menarik dan seimbang. Selain itu, cili merah bukan sahaja memberi warna yang cantik pada gulai, tetapi juga sedikit kepedasan yang membangkitkan selera. Jika anda tidak suka pedas, boleh kurangkan jumlah cili atau gantikan dengan cili manis. Kalau nak cuba variasi lain, daun kesum boleh digantikan dengan daun kunyit yang juga memberikan aroma yang harum pada gulai ikan keli. Akhir sekali, cuba masak gulai ini dalam periuk tanah liat untuk rasa lebih asli dan tradisional. Ia membantu mengekalkan haba dan membolehkan rempah ratus meresap dengan sempurna ke dalam ikan dan kuah gulai.